雨水，是二十四節氣之第2個節氣。鬥指壬;太陽到達黃經330°;每年公歷2月18-20日交節。雨水是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。下面是我為大家整理的雨水節氣的傳統食物及註意事項，希望能對大家有所幫助。
雨水吃什麽傳統食物
1、罐罐肉
雨水節氣這天，出嫁了的女兒要回到娘家，送上自己做的壹罐肉，這罐肉是用小火煨燉出來的，肉質酥爛，裏面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來的食物香甜滋補，包含了子女對老人的壹片孝心。
2、爆米花
雨水節氣客家還有壹個習俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占蔔是年稻獲的豐歉，即預測稻谷的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。後來爆糯谷占蔔收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之。”爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之為“米炮”，現在已是客家人過年必備的壹種應節食物。這其中 “花”與“發”語音相似，有發財的預兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風調雨順，家家戶戶五谷豐登。
3、紅棗等養脾甜食
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣壹味春季養脾佳品。
4、蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以壹杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
5、春筍
在南方，春筍有著“素食第壹品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
雨水時節註意事項
壹：不宜劇烈運動
雨水仍然是早春節氣，特別是北方，仍然較為寒冷，因此，不宜於做過於激烈運動，以便讓肝氣慢慢和緩的上升，避免因為體內能量(中氣)消耗太過而失去對肝氣的控制，導致肝氣壹下子往外跑得太多而出現發熱、上火等癥狀。可以做些散步、打太極拳等較輕松的運動。
二：要做好春捂工作
雨水節氣天氣較涼，要註意根據氣溫培養衣服。同時，不要過多的吃寒冷的食物或是喝涼茶，可適當吃些較溫些的甜食，以養脾胃，避免脾胃受涼。正如唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”
三：註重調解飲食
雨水節氣，飲食調節是根據春季氣候轉暖，早晚較冷，風邪漸增，常見口舌幹燥現象，為此，我們宜多吃新鮮蔬菜、水果，以補充人體水分，少食油膩之品。可多食大棗、蓮子、山藥、韭菜、菠菜等。北方人食療多以粥為好，可做成山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。此季節，我們應少吃羊肉等溫熱之品。
四：要心平氣和
靜心則氣血平穩，既不會擾亂心血，也不會損傷心氣。心氣充沛，方能滋養脾臟，養脾得以健胃。春天的天氣多變，壹定要保持心境的平和常態。同時還要清心寡欲，不妄勞作，以養元氣。
雨水三候分別是哪三候
我國古代將雨水分為三候：“壹候獺祭魚;二候鴻雁來;三候草木萌動。”
雨水節氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子;五天過後，大雁開始從南方飛回北方;再過五天，在“潤物細無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出壹派欣欣向榮的景象。
壹候，獺祭魚
獺，又名為水拘賊或食魚。祭魚，即川魚祭天。雨水時節，冰開始融化，水獺在水裏面很容易將冰打破。每到這個時候。水獺都會把自己從水裏面捕到的魚擺放在樹木之上，圍著自己擺成壹圈，而自己就將兩只前爪拱在身前，像禱告祭奠天地、感恩自然壹樣，在圈裏面轉上壹圈。
二候，鴻雁來
雁，知時之鳥，熱歸塞北，寒來江南。南方天氣暖，大雁開始從南方飛回北方，候鳥是隨著天地陰陽之氣的變幻而往來，以適應氣候。
三候，草木萌動
天地間陰陽交泰，出現生機，草木乘此生機，開始萌動，在“潤物細無聲”的春雨中，草木將開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出壹派欣欣向榮的景象。