魚膘這種食材平時最適合用來做湯，蓮子與魚膘做湯的理想配料，在制作時可以把魚膘提前用清水泡軟，切成塊狀，把蓮子與枸杞洗凈以後與魚膘壹起入鍋加清水燉制，開鍋以後再燉半小時，然後加入冰糖調味，調勻以後出鍋食用就可以。
2、百合魚膘湯
魚膘和百合壹起做湯也特別好喝，制作時需要準備魚膘四十克，百合六十克，把百分別洗凈，魚膠也處理幹凈，壹起放到湯鍋中，加熱燒開，用中小火慢慢燉制兩小時，再加入適量的冰糖，等冰糖化開以後取出就能食用，這種百合魚鰾湯不但口感誘人，還能滋陰潤肺也能潤燥去火。