1、將豬肉切片，大小厚度隨心而定，感覺能烤熟就行。
2、就是腌肉了，將豬肉片放入盆中，洋蔥切丁壹並混入，洋蔥多少視豬肉多少而定，加入花椒，醬油，味極鮮，最重要的是加入雞蛋，不要蛋黃只要蛋清，作用類似嫩肉粉，化學料子壹概不用。最後攪拌均勻，等待兩個小時左右。
3、不用穿簽的做法，免去穿簽之苦，直接放到燒烤壁上烤豬肉片。先是烤的有些發幹再抹油，抹油之後可以用牙簽在烤肉上紮眼，入味更好。
4、烤的時候，盡量避免煙熏，反復勤翻。