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顧渚紫筍產自哪裏

顧渚紫筍也稱湖州紫筍、長興紫筍,產於浙江省湖州市長興縣水口鄉的顧渚山壹帶,屬綠茶類,是浙江傳統名茶。由於其制茶工藝精湛,茶芽細嫩,色澤帶紫,其形如筍,故此得名為紫筍茶。

顧渚山坐落於長興西北,東濱太湖,三面山巒連綿,雲霧彌漫,氣候溫和,土質肥沃,雨量充沛,山下清泉長流,這種得天獨厚的生態環境為生產紫筍茶創造了最理想條件。

顧渚紫筍茶於每年的清明至谷雨期采摘,摘取壹芽壹葉或壹芽二葉初展的茶芽。鮮葉采回後,需經5—6小時攤放,待含水量降至72%左右、發出清香時炒制。其制作經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程。制成的極品茶芽葉相抱似筍;上等茶芽嫩葉稍展,形似蘭花。

該茶系半炒烘類型,既用鍋炒,又用烘焙,因而外形緊結,又較完整。香氣馥郁,湯色清澈,茶味鮮醇而回味甘甜。上好的紫筍茶沖泡時,選用當地優質的紫砂壺,茶湯色澤碧綠,味道甘鮮清爽,味道隱約含有蘭花之香。

顧渚紫筍早在唐代便被茶聖陸羽論為“茶中第壹”。公元770年,顧渚紫筍被正式列為貢茶,成為唐皇清明宴時的必用品,迄今已有1200多年,是歷史上記載最早的貢茶。明末清初至20世紀40年代,顧紫筍茶逐漸消失。20世紀70年代末為恢復紫筍名茶,浙江長興縣有關單位緊密合作,重新試產、培育紫筍茶,此茶才得以重新揚名光大。自1979年試制以來,歷屆都被評為部級或省級優質名茶。1979年,在浙江省名茶評議會上,顧渚紫筍茶被列為壹類名茶;1986年,在全國花茶、烏龍茶優質產品評選會上,顧渚紫筍茶被評為中國名茶。

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