三合湯是始源自湖北鄖陽地區的壹道名小吃。中國名吃,燦若星河,湖北鄖陽三合湯,是壹顆耀眼的明星。
傳說
1據傳,三合湯源於四百年前的明萬歷年間, 鄂豫 陜三地有三位秀才進京趕考,途經鄖陽遇雨,只好暫住客棧,臨走,壹位秀才提議在壹起吃餐飯留作紀念。於是拿出各自帶的牛肉、 粉條、 餃子(猴頭)等物,放進壹鍋加些佐料煮熟,頓時,客棧內濃香四溢,鍋內食物又鮮又香又辣。客棧老板心細,等客人吃畢走後,將三種食物記下細細研究,烹制出了風味獨特的“鄖陽三合湯”。
傳承
鄖陽三合湯最早進駐十堰,是在1987年,堅持做下來的有“何記三合湯”和老字號 鄖縣三合湯等。據不完全統計,十堰城區大大小小三合湯店約有40家左右,但成規模的也就五六家,而且大部分都是家族式的經營模式。由於三合湯制作工藝有講究,大部分經營者都不情願把關鍵手藝外傳,導致三合湯難以深度推廣。業內人士認為,鄖陽三合湯之所以在本地能站穩市場,關鍵是占盡了“天時、地利、人和”。天時就是三合湯起源於十堰,人們熱衷於品嘗這種傳統 小吃;地利就是三合湯必備的主料 紅薯粉絲、牛肉和“猴頭”,均采自本土地產,只有依靠本土材料,才能做出口味純正的三合湯。