食品工業主要包括食品制造業、餐飲業、釀酒業、乳品業以及食品機械制造、包裝業等相關配套行業。食品工業作為我國產業中的壹個傳統支柱產業,在國民經濟和人民生活中發揮著重要作用。
1食品工業的現狀
民以食為天,這句流傳甚廣的話,揭示了食品在人類生活中的重要地位。也因為此,食品工業成為經濟活動中壹個必不可少的組成部分,成為壹個欣欣向榮的朝陽產業,成為國民經濟中重要的支柱產業。按照國家統計局起草,國家質檢總局、國家標準化管理委員會批準發布,今年11月 1 日實施的《國民經濟行業分類》(GB/T4754-2011),食品工業被分為 4 個大類、22 個中類、56 小類。
4 個大類名稱分別為:農副食品加工業,食品制造業,酒、飲料和精制茶制造業,煙草制品業。
改革開放三十年來,在巨大的市場需求拉動下,食品工業成為工業發展中發展最快的行業之壹。截至“十壹五”期末的2010 年底,全國食品工業規模以上企業有41867 家,從業人員654萬人,現價工業總產值達到 6.31 萬億元;按工業增加值計算,食品工業占全國工業的10.4%。
“十壹五”期間,經過食品工業全行業的努力,《食品工業“十壹五”發展綱要》提出的各項主要指標已經全面或超額完成。這五年中,食品工業企業布局趨向合理,加快向主要原料產區、重點銷區和物流節點集中,集約化程度提高,規模企業數目有較大增長;食品工業產品結構不斷優化,精深加工產品比例上升,品種檔次更加豐富,市場供應保障能力大大增強;食品工業整體科技水平有所提高,自主創新能力進壹步增強,我國已成為世界上除美國、德國之外少數幾個可以制造食品冷加工、高效能太陽能幹燥、大型連續成套高技術設備的國家之壹;食品工業節能減排成效明顯,食品工業“三廢”排放基本達到國家規定的指標範圍。平均單位產值能耗降低20%以上,單位工業增加值用水量降低30%以上,工業固體廢物綜合利用率達到80%以上,主要汙染物排放總量減少10%以上;食品工業對外貿易總額比“十五”期間增長125.9%,年均增長速度達到17.7%,五年累計實現進出口貿易額3810.7 億美元,其中出口1750.4 億美元,進口2060.3 億美元