引言：想必大家都吃過餃子。餃子是我國的傳統美食，小編喜歡的餃子餡是白菜豬肉餡，因為白菜豬肉餡的餃子非常的美味。
壹、餃子的由來餃子的名字叫“嬌耳”，傳說是中國醫聖張仲景最先發明的。他的祛寒嬌耳湯故事在民間流傳至今。傳說張仲景就任長沙縣時，經常為人們治病。有壹年，當地疫情肆虐，他在市政府門口築了壹口大鍋，棄藥救人，深受長沙人民喜愛。張仲景從長沙回到家鄉後，正好趕上冬至這壹天，去了家鄉的白河灘，看到很多窮人忍著饑寒交迫，耳朵凍得發臭。 原本流行傷寒，死於疾病的人很多。他心裏很難受，決心拯救他們。 張仲景回家，求醫的人特別多，他雖然忙得不可開交，但他總是把耳朵凍爛的窮人記在心裏。他模仿長沙的做法，在南陽東關的空地上建了醫生小屋，掛了壹大鍋，冬至那天開店，請徒弟給窮人棄藥療傷。
二、餃子餡怎麽做好吃1 .在溫水中加入少許鹽，加入小麥粉攪拌光滑的面團(特別是面團在放餡之前攪拌，大多會醒壹個小時左右。2 .在切碎的豬肉餡裏加入兩個雞蛋，順時針攪拌。 過壹會兒，變薄變稠。 將攪拌好的碎肉加入舊提取物和料酒中，用鹽攪拌，只放很多肉末也可以。3 .白菜洗幹凈，剁碎，蔥和姜剁碎。4 .將切碎的白菜放入幹凈的紗布中，用雙手牢牢去除白菜的水分將蔥、姜、鹽、醬油、五香粉、雞精、芝麻油、植物油加入沒有水分的白菜中攪拌。6 .把餡放入揉好的白菜中混合，餡就可以了。7 .取壹塊面團做成長方形，切成小塊，撒上小麥粉，用手搟扁，揉成餃子皮。8 .請拿壹個餃子皮，放入肉餡，在中間捏。 用雙手的食指在外側的餃子皮上各折壹個，用雙手的食指和大拇指牢牢抓住9 .煮餃子的時候，壹次加入足夠的水，水開後放入餃子，餃子開後適量加入涼水後煮。 重復這三次就可以了。
由此可見，餃子有很多不同的餡。大家可以選擇自己喜歡的餡進行包餃子。餃子的吃法也有很多，既可以蒸著吃，也可以煮著吃。當然，還可以蘸著醬料吃。