在做饅頭時，相信大家都知道要加上酵母，用來使面粉有效的發酵，但是如果我們再加上它，饅頭會更加的好吃喲，小編發現做饅頭時，最重要的其中壹個步驟就是和面以及面粉發酵，有過這壹方面經驗的朋友應該知道，面粉發酵往往酵母是不可缺少，但其實僅僅只是加入酵母來發酵那是遠遠不夠的，如果再加上它“白糖”，面粉裏再加入壹點白糖，它的效果會很大，白糖的加入不僅有益於面粉的發酵，也會讓蒸出來的饅頭變得更香甜。
制作方法
食材：面粉400g、酵母粉5g、白糖9g、適量的溫水
步驟：
1、首先需要先準備壹個大盆，把全部的面粉倒入到大盆裏，然後另外準備壹個碗，把酵母粉和白糖壹起倒入碗中，再放入適量的溫水到碗中，等它們融化之後再分幾次式的倒入到面粉中。
2、然後可以使用木塊去攪拌，壹直到把面粉攪拌好後，這時可以把手清洗幹凈，然後用手去慢慢的揉面粉，把它揉均勻，揉成表面看起來比較的光滑，面團揉好後，就蓋上壹層保鮮膜，再放入到溫度比較高的地方讓它的發酵，等它發酵慢慢變大就好了，大概需要等上半個小時的樣子。
3、之後在墊板上鋪上壹些面粉，把發酵的面團放上來再次揉大約7分鐘的時間，然後把面團分成大小壹樣面團，把它們都揉成饅頭的形狀。
4、清洗好蒸籠，然後把揉好的饅頭狀面團放入蒸籠，蒸籠中加水，之後開大火蒸個15分鐘左右，時間到後便可以關火。
提示
（1）在融化酵母粉和白糖時，註意需要加入的是溫水，水溫不能過熱也不能過涼，不然酵母的活性就不容易發揮出來。
（2）蒸好之後不要馬上打開蓋子，還需要再燜個5分鐘左右。
饅頭做法二
做饅頭不僅僅只是放面粉才可以做，不放面粉也同樣可以做，吃起來也很不錯，下面來壹起看看做法吧：
制作方法
食材：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖少量、酵母粉3g、適量溫水
步驟：
1、首先把玉米粉、糯米粉放入盆裏，再加入準備好的白糖，混合均勻
2、把溫水倒入到酵母粉中，均勻攪拌融化，然後在倒入到混合好的玉米粉、糯米粉中，使其攪拌好。
3、然後清洗幹凈雙手，把攪拌好的粉揉成團，再用保鮮膜封好，等它發酵，需要30-40分鐘。
4、把發酵好的面團再次揉捏壹會，揉成饅頭的形狀。
5、最後在蒸籠中加入水，然後把捏好的饅頭放進去，開大火蒸30分鐘，蒸好後等幾分鐘再打開蓋子。
喜歡吃饅頭，早餐想在家裏吃的朋友，可以在家裏試著做做看，可以參照上面的做法哦！做法不僅比較簡單，饅頭做出來的效果也不錯，不僅很軟還很香。