糯米
300g
輔料
鹽
1小勺
五香粉
適量
澱粉
1小勺
蔥白
適量
姜
適量
步驟
1.糯米洗凈，加水，放入冰箱泡24小時後，撈出糯米瀝幹備用
2.姜切末
3.蔥切末。將泡好的糯米加入鹽，五香粉，蔥白末，姜末，澱粉攪拌均勻備用。
4.鍋中放油，開火，做鍋巴的模具放入鍋中，和油壹起加熱。預熱到扔粒米下去米就很快浮上來時，拿出模具
5.模具中留少許油，加入糯米，用勺子鋪平，記住，壹定要鋪平，這樣鍋巴才能熟得均勻。
6.待鍋巴成形後，將鍋巴脫模，用同樣的方法做第二個。
7.炸到鍋巴金黃，即可撈出了。
8.待廚房紙吸出鍋巴裏的油份，即可裝袋，紮好，想吃的時候拿出幾片。
糯米鍋巴怎麽做洗好的米用溫水泡4至5小時後撈出淋掉水分
用雞蛋清和澱粉去抓米
然後下鍋炸至金黃色
用椒鹽粉粘著吃
糯米鍋巴的做法步驟圖，糯米鍋巴怎麽做好吃步驟
自制糯米鍋巴的做法步驟11.糯米洗凈，加水，放入冰箱泡24小時後，撈出糯米瀝幹備用
自制糯米鍋巴的做法步驟22.姜切末
自制糯米鍋巴的做法步驟33.蔥切末。將泡好的糯米加入鹽，五香粉，蔥白末，姜末，澱粉攪拌均勻備用。
自制糯米鍋巴的做法步驟44.鍋中放油，開火，做鍋巴的模具放入鍋中，和油壹起加熱。預熱到扔粒米下去米就很快浮上來時，拿出模具
自制糯米鍋巴的做法步驟55.模具中留少許油，加入糯米，用勺子鋪平，記住，壹定要鋪平，這樣鍋巴才能熟得均勻。
自制糯米鍋巴的做法步驟66.待鍋巴成形後，將鍋巴脫模，用同樣的方法做第二個。
自制糯米鍋巴的做法步驟77.炸到鍋巴金黃，即可撈出了。
自制糯米鍋巴的做法步驟88.待廚房紙吸出鍋巴裏的油份，即可裝袋，紮好，想吃的時候拿出幾片。
妳好糯米鍋巴怎麽做？主料：稻米500克
調料：起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克
1. 大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；
3. 用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片；
4. 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；
5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
大米鍋巴的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；
2.米鍋巴是壹種休閑小食品，香酥可口，廣受歡迎。
糯米鍋巴怎麽做好吃1.糯米洗凈，加水，放入冰箱泡24小時後，撈出糯米瀝幹備用
2.姜切末
3.蔥切末。將泡好的糯米加入鹽，五香粉，蔥白末，姜末，澱粉攪拌均勻備用。
4.鍋中放油，開火，做鍋巴的模具放入鍋中，和油壹起加熱。預熱到扔粒米下去米就很快浮上來時，拿出模具
5.模具中留少許油，加入糯米，用勺子鋪平，記住，壹定要鋪平，這樣鍋巴才能熟得均勻。
6.待鍋巴成形後，將鍋巴脫模，用同樣的方法做第二個。
7.炸到鍋巴金黃，即可撈出了。
8.待廚房紙吸出鍋巴裏的油份，即可裝袋，紮好，想吃的時候拿出幾片。
糯米鍋巴怎麽炸啊？主料：稻米500克
調料：起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克
做法：1. 大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；
3. 用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片；
4. 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；
5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
制作要訣： 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；
洗好的米用溫水泡4至5小時後撈出淋掉水分
用雞蛋清和澱粉去抓米
然後下鍋炸至金黃色
用椒鹽粉粘著吃 （昨晚剛吃過，回味中。。。）
怎麽做好吃，自制糯米鍋巴的家常做法糯米鍋巴的做法
昨晚做的步驟沒拍照了沒想著上傳的，今天無聊才弄弄。
昨天下午接兒子回家的路上買了2.7元糯米回到家洗了就用純凈水浸泡，到了晚上家務全忙完才開始弄。
1. 糯米瀝幹水分適量鹽（根據自己的口味）孜然粉適量（或辣椒粉我做了兩種口味）玉米澱粉適量（主要是起粘合作用不用太多）所以材料拌勻。
2. 鍋裏加油不用太多油面離鍋底4-5公分就可以，大火燒到七八成熱關小火。
3. 用磨具（我用的是家裏飄菜油的小漏鬥）上面鋪壹層糯米不要太厚，下油鍋七八秒鐘用筷子將漏鬥反面壹頂就脫模了，繼續炸至金黃色即可出鍋。
用烤箱做鍋巴 大米鍋巴在家怎麽做1、取前壹天的剩飯，加入香油、黑芝麻、辣椒面、椒鹽（加入的調味料有個人口味而定），拌勻；
2、將拌好的米飯放入保鮮袋中，用搟面杖搟成薄薄的片狀
3、將保鮮袋的壹面剪開，用刀將米飯切成塊狀（或者直接用手捏成薄餅也可）；
4、將米飯薄片平鋪在矽膠墊上，烤箱180度預熱，烤15-20分鐘左右，金黃色即可。烤箱的溫度和時間控制，視自家的烤箱而定。
糯米鍋巴怎麽做如何做好吃糯米鍋巴的做法
1.
將江米在水中泡20小時以上
2.
加入澱粉和面粉各40g和50g
3.
將面粉與江米混合拌勻
4.
加入壹個雞蛋 繼續拌
5.
將材料揉成硬面團
6.
蓋上保鮮膜醒十分鐘
7.
將油加熱至冒煙 關火晾至六分熱
8.
將面團搟成薄片 盡可能薄壹些 這樣會很脆
9.
將面片切成自己喜歡的形狀 我切成了常規的方形和圓形
10.
將鍋巴下鍋炸
11.
觀察鍋巴至其表面金黃即可
12.
將鍋巴放在漏勺中控幹油
13.
選取自己喜歡的調料 我家裏有甘梅海鮮椒鹽番茄烤肉等這些都可以加 根據自己喜歡的口味 我個人偏愛於甘梅味
14.
將調味料和鍋巴放入器皿中拌勻即可
15.
將拌好的鍋巴放入盤中 大功告成
烹飪技巧
揉面時下邊要加上玉米澱粉以防粘連 切完形狀後用切刀從下向上鏟起來 以防變形 調料根據個人口味新增 不加調料也很好吃 醇香