食材
香蕉 若幹
燕麥片 半碗
雞蛋 1-2個
玉米澱粉 半碗
植物油 適量
方法/步驟
準備所需的食材：根據自己的食量準備若幹根香蕉，1-2個雞蛋，玉米澱粉小半碗，燕麥大半碗（分量可以更加自己的喜好做相應的調整）。小提示：香蕉要買稍微熟壹點的，這樣做出來後味道佳。
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將香蕉去皮後切成壹小段壹小段，貪心的吃貨們可以切的大壹點，壹般來說壹根香蕉切3-4段即可。將雞蛋去殼放在小碗中打碎，技術不好的可以用打蛋器，這樣比較快也比較均勻哦。玉米澱粉加點水調成液狀即可。
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這壹步很重要哦，吃貨們看清楚了。將之前切好的小段香蕉依次裹上美味的外衣，順序是先在澱粉液滾壹圈，再沾蛋清液最後在燕麥中翻滾吧。需要註意的是每次都要將香蕉段全部滾到位，特別是燕麥壹定要沾滿。
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將所有的香蕉段全部依次沾滿澱粉液、蛋清液、燕麥後，依次放置在盤子中晾壹會，使之前裹得那些外衣收幹緊實（等待過程中會發現掉下壹些小的粉末是正常的哦），這樣炸的時候燕麥不容易掉。
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在鍋裏倒入適量的油，先用火預熱壹會，然後依次放入香蕉段。炸的時候要註意火候，兩面都呈金黃色後就可以撈起來了。大家壹定要控制溫度註意觀察顏色變化，如果炸的太久就會出現焦糖的顏色，口感會不好哦。
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香蕉段炸好後撈出來，先不要急於吃，將金黃的香蕉段在吸油紙上放置壹段時間。由於炸的過程中有大量的油，放置壹段時間可以吸出表面過多殘生的油，稍微冷卻後就可以開吃了。
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需要提醒各位吃貨們的是，炸的時候不要貪心，壹次性下鍋的香蕉段不宜太多，適量即可。兩面金黃色後即刻要撈出，切開後裏面是軟軟的香蕉肉，外酥裏嫩，口感甜兒不膩，配上紅茶口感更佳哦。
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END
註意事項
香蕉段沾完燕麥後需要放置壹段時間
油需要預熱
炸的時間不可過長