用料 ?
野兔 1只
生姜 1塊
青椒 1只
幹辣椒
京蔥 1段
香葉
桂皮
啤酒 1瓶
生抽
雞精
白糖
食用油
香辣兔子肉的做法 ?
野兔，剁小塊，清洗壹下；鍋裏水燒開，下兔肉焯水，然後撈出再沖洗下，瀝幹待用；
生姜切片，幹辣椒、京蔥、青椒切小段；
鍋內倒入油，燒七八成熱，放生姜、幹辣椒煸炒下，然後倒入焯好的兔肉翻炒片刻，倒入適量的生抽，少許雞精和白糖，繼續翻炒；然後放香葉、桂皮，倒入壹瓶啤酒，大火煮開，改小火燜煮。
煮到野兔肉上色，有點收汁的時候，放入蔥段和青椒大火翻炒片刻即可，關火起鍋裝盤