想要煲壹鍋鮮香醇厚的骨頭湯，可不是壹件易事。掌握下面這幾點小秘密，讓妳輕松成為煲湯大師，讓妳的湯品征服所有人的味蕾！
壹、選用新鮮上好的骨頭
骨頭的品質直接決定了湯的鮮美度，因此選擇新鮮上好的骨頭至關重要。建議選擇剛宰殺的豬骨或牛骨，骨髓充足，骨香濃郁。新鮮的骨頭顏色呈淡粉色，無異味，表面無血漬。
二、焯水去腥提鮮
焯水是去除骨頭腥味和雜質的關鍵步驟。冷水下鍋，加入骨頭，大火煮沸。煮沸後撈出骨頭，用清水沖洗幹凈。這壹步可以有效去除骨頭中的血水和雜質，讓湯品更加清澈鮮美。
三、慢火長時間熬煮
骨頭湯的熬制是個考驗耐心和時間的過程。加入清水、生姜、蔥段，大火煮沸後轉小火慢燉。長時間的熬煮可以讓骨頭中的膠原蛋白充分析出，湯汁濃稠鮮香。傳統熬骨頭湯往往需要幾個小時甚至更長時間，但現代的電燉鍋或高壓鍋可以極大地縮短熬制時間，方便快捷。
額外小貼士：
添加配料提味：在熬骨頭湯的過程中，可以根據個人口味加入不同的配料提味，例如枸杞、紅棗、玉米、白蘿蔔等。
鹽後放：鹽分會抑制膠原蛋白的析出，影響湯的鮮度。因此，鹽要在湯快熬好時再加入。
撇浮沫：熬湯過程中會出現浮沫，這些浮沫主要是骨頭中的雜質和血沫。及時撇除浮沫可以保證湯的清澈和口感。
掌握了這三點小竅門，再加上壹點耐心和細心，妳就能輕松煲出壹鍋香氣四溢的骨頭湯。無論是用來煮面條、餃子還是做湯底，都讓人回味無窮。快來試壹試，讓妳的廚藝更上壹層樓！