高壓鍋的使用方法主要有以下幾點：
1、使用之前先檢查
第壹次使用高壓鍋時壹定要先仔細查看其產品說明書，每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），並保持防堵罩處於幹凈狀態。使用完要重視鍋內部的清洗，防止排氣孔堵塞。
2、鍋內食物不要裝太滿
壹般來說，食物和水的總量不應超過鍋身高度的三分之二。對易膨脹的食物（如海帶、玉米、豆類等），不應超過鍋身高度的壹半。因為鍋內高壓產生的泡沫足以堵住中心孔和限壓閥排氣孔，容易引發安全事故。
3、加熱前要正確操作
合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合，到位即止，不要過分用力扳過頭，壹般聽到“哢”的壹聲就說明鍋蓋蓋好了，便可以開始加熱。加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的排氣孔，可通過用嘴對著大孔吹氣的方法來檢測。如果發現排氣孔堵塞，可用細鐵絲捅開之後再用。
4、註意控制火候
使用高壓鍋蒸煮食物時，可以先用大火加熱，上汽後改用小火，切記不能大火慢燒。上火加熱後，限壓閥開始工作（鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲）時，即可調小火力，使限壓閥保持輕的“嘶嘶”聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間、節省能耗。
5、排氣管發出聲音後才可打開
在放氣時壓力極限閥是彎曲的在排氣管上，浮子將升起直到排氣管發出聲音後方可打開。烹飪後可以自然在室溫下冷卻它，想要立即消耗可以使用強制性冷卻方法，倒入水或浸入水中來降低壓力。
冷卻完成後可以提出壓力極限閥使剩余的氣體散開，打開蓋子看到排氣管在沒有蒸汽的情況下排放，蓋子可以朝逆時針方向打開，漂浮的沒有掉下來，往往證明鍋中的壓力仍然存在，氣壓鏈設備還在繼續發揮保險效果，無法打開蓋子。盡量不要強行打開蓋子，施加筷子把指示閥向下按使鍋中的內部氣體釋放後，再緩慢打開蓋子比較好。
6、使用時不要離開廚房
在高壓鍋使用過程中應密切註意安全，若人長時間離開廚房，則很容易出現安全事故。在高壓鍋加熱時，不能中途打開鍋蓋，以免食物噴灑出來。在未確認其冷卻前，不要取下重錘或調壓裝置，應等待高壓鍋自然冷卻或強制冷卻後再開蓋。