魔芋可以直接做涼拌菜吃，首先魔芋結用清水洗凈，然後黃瓜和胡蘿蔔切絲，將大蒜、姜和小米切碎，將香菜切成段備用，接著開鍋倒入魔芋結煮開，將魔芋煮熟8分鐘後將胡蘿蔔倒入水中，再將胡蘿蔔絲和魔芋結去掉，用清水瀝幹，倒入香菜和蔥，攪拌均勻即可。