用料
主料加吉魚1條調料食鹽1/2茶匙蔥1段姜2小塊香油1茶匙澱粉1茶匙雞蛋1個
自制魚丸子的做法
1.加吉魚處理幹凈，蔥、姜、雞蛋備好
2.蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透
3.將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時
4.浸泡好的魚控水切成小塊
5.根據自家料理機容量分次攪成泥狀
6.加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水
7.順時針充分攪勻(如果稠可再加蔥姜水調制)8.加適量澱粉後再次充分攪勻
9.壹手端盆，壹手刮起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀
10.鍋裏加足夠的水，燒開後立即停火。壹手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;壹手用小勺粘壹下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋後，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出
11.放入冷水中過涼12.撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦
烹飪技巧
1、給寶寶做魚丸壹定要選用新鮮的、刺少的魚；
2、剔魚肉時，註意魚刺問題，即使用料理機也不會將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過篩，我就是這麽做的；
3、小壹點的孩子(蔥姜水要淡壹點);大壹點的孩子也可再加壹點點胡椒粉調味；
4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性；
5、魚泥充分入味後，最後加澱粉，根據魚泥稀稠程度酌情添加；
6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實，同時去掉浮沫。