壹、八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄幹20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
烤年糕
做法：
1、先將1000克糯米淘洗幹凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄幹、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷壹層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪壹層放入適量的餡，***鋪三層。
4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
二、夾心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法：
1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3、將餡料撒於其中壹塊的面上，再將另壹塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。
三、炸白條糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、將1000克糯米洗凈浸透後瀝去水分，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓碾成塊。
2、先將年糕用刀切成約50克的小塊，然後把油500毫升放鍋裏燒沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起時，即可撈出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
做法：
1、將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。
2、將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3、在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。
4、涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。
五、湯年糕
原料：年糕，紅豆，銀耳.
做法：
1.銀耳泡發洗凈；紅豆洗凈後，浸泡熱水悶半小時.
2.加壹碗水燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.
4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
六、豆沙年糕湯
1、 鍋裏水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道壹點的，可以把年糕切厚壹些。
2、 將豆沙在碗中象調面粉壹樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加壹些糖，就okay了。
七、青菜肉絲炒年糕
原料：肉絲，青菜（壹般用油菜），年糕
做法：
1、肉絲用嫩肉粉抓壹下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
2、鍋裏放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
3、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 適量、紫菜 數張、炸漿 適量
做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。
貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料：雙色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、姜片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。
貼士：甜度可因自己喜好而調校。煮年糕時間不宜太長。
十、脆炸吉列馬蹄糕
材料：馬蹄糕 適量、面包糠 適量、雞蛋 1只、生粉 適量
做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
貼士：可沾上茄汁壹同進食，令其無油膩的感覺。
十壹、粵港風味年糕
材料：各式年糕適量、食用油適量
做法：
1、煎－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。
十二、紅糖年糕
年糕材料：年糕壹塊(農家的那種糯米年糕是上上之選~~)，芝麻兩把，白糖若幹還水水水
做法：
1、將年糕切成小塊，鍋中放色拉油，將年糕煎成兩面金黃色，其間如果年糕粘連在壹起的話也無需緊張，沒關系的哦~~
2、控出多余的色拉油，這樣就不會感覺很油膩了，撒下兩把芝麻，翻炒片刻。
3、放入白糖(隨自己的口味)和壹小碗水，蓋上鍋蓋，等妳再打開鍋蓋的時候就會發現原本粘連在壹起的年糕已經分開拉，等水收的差不多幹的時候就可以起鍋了~~
十三、雪裏紅年糕
材料：年糕（先泡水、會較軟）（A料）蔥段2根、豬肉2兩（切絲）、雪裏紅4兩（切小）（調味料）蠔油、醬油各少許
作法：1.平底鍋少許油燒熱，倒入A料，拌炒壹下，再加入調味料及水炒壹下拌均勻後取出備用。
2.湯鍋倒入適量的高湯及年糕、將年糕煮軟後，加入炒好的A料即可。年糕是買白色年糕，有已切片好，也有未切片的這道是江淅館的菜。