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雞蛋炒面條的家常做法

分享壹個面食的做法,用面條、雞蛋等食材做的壹種炒面,這種雞蛋炒面條老少皆宜,營養好吃做法還簡單,喜歡吃炒面可以嘗試壹下。

材料:面條、雞蛋、西紅柿、青椒

調料:食鹽、老抽、白糖、生抽、蠔油、香油

1.首先處理食材,把西紅柿去蒂後切成小塊,三到四個雞蛋打入到壹個碗中,然後用筷子攪散後備用,青椒去蒂去籽後切成絲。

2.準備壹個小碗調醬汁,碗中加入2克食鹽、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克蠔油和少量清水,把調料攪拌融化、均勻後備用。

3.鍋內燒壹鍋開水然後下入面條,把面條煮壹分鐘,煮至半熟即可,煮好後控水撈到涼水中過涼水,這樣能使面條保持勁道,面條後續烹飪時不坨也不粘連。

4.另起鍋熱鍋後加入適量植物油,油溫六成熱冒煙時下入雞蛋液,把雞蛋劃開炒散,把雞蛋炒成雞蛋塊。

5.雞蛋炒散後再下入西紅柿和青椒絲,再次煸炒,把西紅柿炒軟炒出汁水。

6.接著再下入控水後的面條。

7.面條上淋入準備好的醬汁。

8.把所有食材翻炒均勻,使面條吸收調料,最後出鍋前再淋入少許香油,翻炒均勻後即可出鍋。

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