材料：面條、雞蛋、西紅柿、青椒
調料：食鹽、老抽、白糖、生抽、蠔油、香油
1.首先處理食材，把西紅柿去蒂後切成小塊，三到四個雞蛋打入到壹個碗中，然後用筷子攪散後備用，青椒去蒂去籽後切成絲。
2.準備壹個小碗調醬汁，碗中加入2克食鹽、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克蠔油和少量清水，把調料攪拌融化、均勻後備用。
3.鍋內燒壹鍋開水然後下入面條，把面條煮壹分鐘，煮至半熟即可，煮好後控水撈到涼水中過涼水，這樣能使面條保持勁道，面條後續烹飪時不坨也不粘連。
4.另起鍋熱鍋後加入適量植物油，油溫六成熱冒煙時下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，把雞蛋炒成雞蛋塊。
5.雞蛋炒散後再下入西紅柿和青椒絲，再次煸炒，把西紅柿炒軟炒出汁水。
6.接著再下入控水後的面條。
7.面條上淋入準備好的醬汁。
8.把所有食材翻炒均勻，使面條吸收調料，最後出鍋前再淋入少許香油，翻炒均勻後即可出鍋。