雞蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為?人類理想的營養庫?。妳了解雞 蛋糕 的做法嗎?妳想知道怎麽才能做出好吃的雞蛋糕嗎?接下來我給妳推薦雞蛋糕的4種家常做法。
雞蛋糕的家常做法壹
雞蛋糕的材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，B.低筋面粉85公克，澄粉20公克，可可粉15公克，C.小蘇打2公克，水10cc，D.奶油30公克
雞蛋糕的做法
1.將鋼盆中加水，開小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺)後熄火備用。
2.再取另壹鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋糊包入空氣，攪打至蛋糊呈光滑細致，用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋糊更顯細致均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。
4.材料C放入鋼盆調勻，將材料D融化加入，再加入作法3中輕輕拌勻，即為巧克力雞蛋糕面糊。
5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上壹層薄薄沙拉油，將巧克力雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(約9分滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面糊，然後待烤至上色後(約1?2分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
雞蛋糕的家常做法二
雞蛋糕的材料
低筋面粉120公克，細砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個，牛奶2大匙，發粉1/2小匙，香草精數滴
雞蛋糕的做法
(1)將面粉過篩，奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入壹起攪拌均勻。
(3)然後再將面粉、發粉拌入，續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油，然後將完成的面糊倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹簽沿著洞旁劃壹圈，讓雞蛋糕與模型分開，然後將壹個半圓覆蓋在另壹個半圓上，稍微黏和後，再用錐子挑動燒烤至熟。
(5)如果妳有人型燒的烤盤，面糊倒進燒烤洞之後(面糊表面與洞口大約留下1?2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
雞蛋糕的家常做法三
雞蛋糕的材料
A.全蛋250公克，細砂糖100克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.檸檬皮適量，檸檬汁10公克，D.奶油30公克，E.奶油布丁餡適量
雞蛋糕的做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2.再取另壹鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋糊包入空氣，攪打至蛋糊呈光滑細致，用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋糊更顯細致均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。
4.取壹鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為檸檬香雞蛋糕面糊。
5.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上壹層薄薄沙拉油，將檸檬香雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(約8分滿)，再放入適量奶油布丁餡，蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面糊，然後待烤至上色後(約1?2分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
雞蛋糕的家常做法四
雞蛋糕的材料
雞蛋4個，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅幹適量。
雞蛋糕的做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉壹起用打蛋機高速打至發泡。
2.再篩入面粉，酵母，鹽壹起中速打均勻。
3.準備4個小碗，在飯碗的壹圈塗上壹層的無鹽黃油。
4.在碗的底部灑上適量蔓越梅幹，然後將面糊倒入碗中，大約半碗。
5.全部的面糊都倒完後，將碗放入蒸鍋裏蒸熟即可，大約10分鐘。