可以做法麻辣鴨爪，方法如下：
主料：鴨掌500g
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、白糖適量
1、鴨掌處理幹凈。
2、鴨爪下鍋焯水，撇去浮沫。
3、鍋擦幹，下油，放糖炒糖色。
4、將焯過水的鴨爪控幹水份，倒入鍋內均勻裹上糖色。
5、鴨爪上色後，將八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入鍋中。
6、加入適量鹽和料酒炒勻。
7、加入沒過鴨掌的水，水開後改中小火慢燉。
8、待鍋中的湯汁全部收幹。