主料
面粉400克
輔料
雞蛋
2個
酵母粉
4克
調料
色拉油
20克
食鹽
2克
牛奶
140克
白糖
50克
植物油
適量
自制奶香大麻花的做法
1.將牛奶、雞蛋、色拉油倒入面包機(沒有面包機的可以將所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面團即可
2.將面粉倒入，鹽和白糖放到兩個角落，面粉中間扒個坑將酵母粉放入埋上
3.開啟發面程序，揉面後自動發酵，如果是早晨起來炸麻花，可以前壹天將面團發酵10分鐘後放入冰箱冷藏繼續發酵到兩倍大，早晨面團就發酵好了
4.將發酵好的面團取出揉成團然後搟成1厘米厚的餅狀
5.將面餅切成數個長條，麻花的大小要根據自己家的鍋來決定
6.取壹根長條，用手搓細搓長
7.將細長的面條折疊，然後搓上麻花勁
8.然後再對折反方向搓壹下，面條自動擰成麻花
9.將尾部從對折處穿過來，壹個麻花的生坯就做好了
10.將所有的麻花做好後放入托盤中，中間留出空隙，不要蓋上，就敞開著放到溫暖處餳發大約30分鐘(這樣外皮幹燥更酥脆)，漲發起來壹些就可以了，不用發到兩倍大，麻花在油鍋中還會長大
11.鍋中加入植物油，油鍋燒到五成熱，麻花放進去沈底微微起點小油泡就可以
12.改微火，用筷子經常地翻動麻花，麻花會隨著油溫的加熱浮起到油面，而且會慢慢長大，等到麻花每壹面都炸到金橘色撈出，麻花就炸好了，記住全程都要用微火不然上色太快，裏面會不熟。