著名的米酒和米酒產於紹興。黃酒是紹興黃酒的壹種，因改變配料比例，增加糯米或糯米的投入而得名。米酒是壹種半幹的酒。酒精度15%左右，含糖量0.5%-3%。這酒醇香四溢。米酒可以搭配壹些肉類、大閘蟹等。，既能去除腥味，又能增強食材本身的新鮮度。擴展信息:黃酒至少需要三年才能成熟，產生的酒精大約在18~19度。米酒之所以叫米酒，是因為在釀造過程中需要增加糯米和糧食的量。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以酒質十分醇厚，俗稱“厚肉”。色澤橙黃清澈，香氣馥郁濃郁，滋味甘甜醇厚，具有陳年留香，久藏不散的特點。米酒的名人故事:鄧小平喜歡喝紹興酒，也喜歡用紹興酒招待客人和饋贈朋友。1985年9月，我與美國前總統尼克松***進午餐時，點了“古龍躍山”紹興酒。尼克松非常贊賞地喝了下去，說味道好極了。午飯後，鄧小平送給尼克松四瓶精裝“古山”紹興酒作為禮物。
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