當前位置:吉日网官网 - 傳統文化 - 黃酒怎麽煮?需要加什麽?煮多久就可以喝了?

黃酒怎麽煮?需要加什麽?煮多久就可以喝了?

黃酒最傳統的飲法是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法壹般有兩種:壹種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另壹種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。

壹、黃酒如何加熱

1、溫燙法

將黃酒放在專門的盛酒器(燙酒壺、暖酒壺),放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法,也避免了加熱煮的時候火候和時間的把握不準的情況。

具體步驟:

(1)將酒瓶中的酒,導入到溫酒瓶中。若怕溢出,可用漏鬥操作。

(2)將燒開的水,倒入溫酒壺中,當壺熱水高度達到溫酒壺高度的2/3時即可停止倒水。

(3)將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。註意溫酒壺內的水量,防止溢出濺燙傷人。

(4)準備兩塊幹凈的毛巾,壹塊用於握住溫酒瓶瓶口取酒,另壹塊用於瓶身水分的吸取。

(5)將溫酒瓶的酒倒到酒杯中,等待三分鐘左右,用手觸摸酒杯試探酒溫,或用嘴先小心抿壹口,黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。

2、煮制法

準備好溫酒壺(燙酒壺、暖酒壺),然後加入黃酒,直接用火加熱煮。煮的時候,可以再加入姜片、枸杞,甚至紅棗等。在黃酒中加入姜絲或話梅等,會使酒液更醇美,營養效果也更好。

冬季飲服黃酒,可活血祛寒、通經活絡,能有效抵禦寒冷,預防感冒,尤其黃酒中加點姜片煮後飲用,既可活血祛寒,又可開胃健脾。

壹、加熱黃酒的註意事項

1、黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。燙酒的過程要做到越快越好。

2、壹般將黃酒隔水燙到60-70度左右,然後稍微等涼壹下再喝,黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在這個溫度下,黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另壹個則是溫飲更安全。酒太熱,飲後會傷肺。正確的飲酒方法應是在酒不冷不熱時飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說,其原因也就在此。

3、溫酒壺(又叫燙酒壺、暖酒壺),常用的有陶瓷和錫制的。在淘寶網上壹搜便知。但不能長期用錫壺,因為錫壺遇到高溫會分解鉛。

4、酒加熱煮的時候因酒精繼續在揮發中,在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸,反而造成對眼睛的傷害,要警惕燙酒時的蒸汽熏眼。

  • 上一篇:對於中國傳統文化該如何在新時代自處
  • 下一篇:少讓父母為我少操心手抄報 孝敬父母手抄報
  • copyright 2024吉日网官网