黎族人的主食分為以下幾種：
壹、大米飯。材料為稻米。稻米又分白米、紅米和糯米3種。米飯的制作過程為，在三角石竈生火置鍋，把鍋內的水煮沸後，按水下米，用勺子攪均勻，火候適中。米飯煮半熟時蓋上鍋蓋，將竈裏柴火取出，用火炭的余熱將米燜成香噴噴的米飯。
二、山欄米飯。山欄米質好，營養豐富，煮成米飯，清香撲鼻，是黎家迎賓待客的上品。
三、竹筒飯。用水把米浸泡、濾幹後，配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒（用生山竹或家種雲竹的幼竹制作）內，再灌上適量清水，用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆裏慢慢翻烤，制成竹筒幹飯。黎語稱竹筒飯為“眉萬”。竹筒飯芳香可口，人們出門遠行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節也要制作竹筒飯。竹筒飯不易變質，可保存壹周。當代竹筒飯已成為賓館酒店宴席上人們品嘗黎家風味的佳品。
四、紅薯飯。黎族家家戶戶都種紅薯。紅薯飯的制作頗具特色：把生紅薯洗凈切成小塊，先下米待煮半熟時放入紅薯，以三成米、二成紅薯混合煮成稀飯或幹飯。另壹種是把紅薯切成小片曬幹，摻米煮成稀飯。夏天吃紅薯稀飯清甜可口，涼爽解熱，有保健的作用。
五、南瓜飯。五指山地區，人們常煮南瓜飯食。制作南瓜飯時，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小塊摻米下鍋，煮成稀飯或幹飯。或是糯米摻南瓜肉，用蒸鍋蒸成米飯後，用木臼舂爛，制成南瓜飯團，這是壹種獨特的風味。
六、黃姜飯。把生黃姜舂爛，取其黃色姜水煮米飯。飯質黃色，有獨特的香味，具有清熱解毒的功效，給產婦補身。
七、玉米飯。山區多把玉米種植在山欄園，收回的玉米脫粒曬幹。將幹玉米粒放進木臼裏加入適量清水，把玉米舂成碎粒後用簸箕揚去殼，保留均勻的玉米粒。可熬成玉米稀飯，也可摻進大米煮成幹飯。玉米飯營養豐富，是黎家主食之壹。
除了以上幾種，還有山薯飯、山果飯、磅薯飯、包子果飯、雞頭果飯等
在黎族的飲食結構中，菜肴品類豐富。有家種的南瓜、葫蘆瓜、冬瓜、木瓜、黃瓜、豆角、西紅柿、韭菜、蘿蔔、蓮藕、小白菜、空心菜等蔬菜。野菜主要有木耳、山菇、山芋、山竹筍、莉嫩、子溫、子幹、蔔凡、白花菜、雷公根等。肉類有家禽（雞、鴨、鵝），家畜（牛、羊、豬）等。
黎族男女善捕撈，男子平時愛好上山安裝各種捕獵器具，捕捉鼠類、鳥類、蛇類和野豬，以及五指山草龜、金錢龜等野物；還善於下河捕撈水鱉、團魚和麻魚等。在農閑、節日時，全村集眾上山放狗圍捕山豬、黃猄、野鹿等，並把獸肉熏幹保存日後食用。黎族日常下田勞動，男子帶刀簍，女子帶小腰簍，捕捉田蛙、田蟹、稻蝦等動物，回家雜燴煮後食用。菜味新鮮，營養豐富。黎族菜肴習慣把肉菜壹起煮，或者把幾種菜混合煮。食鹽是菜肴的主要調料，小辣椒是平時餐桌上的佐料。黎族居住熱帶地區，喜好清淡，少食炒炸食物。黎族傳統飲食中，除上述菜肴外，有獨特風味的還有糯米粽、糯米團。每逢喜慶佳節、探親訪友都要制作米粽、糯米團食品。
黎族的水果及零食。日常生活中，有家種的荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、楊桃、黃皮、波羅蜜、香蕉、甘蔗、酸豆等；另壹種是野生果，如包子果、春告、春芭、山石榴等。家種和野生的水果，都是季節性水果。爆玉米花、焗煮番薯和木薯，是黎家的零食品。
黎族人熱愛生活。生活習慣上，酒是人們日常生活中不可缺少的飲料。節日、婚娶、喪葬；入新屋、生育、社交和舉行宗教儀式等活動，都要擺席設宴飲酒。平時迎賓會客也以飲酒為情禮。黎族熱情好客，酒為俗禮，敬酒對歌常通宵達旦，形成自己的酒文化。