小米?是大米的壹種，而是另壹種糧食作物。
小米，又稱為粟，或谷子，谷子脫殼為小米，是世界上最古老的栽培農作物之壹，起源於我國黃河流域。小米主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。
隨著生活水平的提高，我們的飲食結構發生了巨大的變化，就拿主食來說，現代人更多吃的是精細的白面饅頭或面條或白米飯。而很少食用小米、燕麥、玉米、豆類等粗糧。
小米和大米的區別：
1、外觀的區別
大小上大米比小米顆粒大2-3倍，形狀上大米為中粗邊細的橄欖球，小米為圓形。
2、顏色的區別
常見的大米都是以白色為主，而小米就是很明顯的黃色。
3、種植地域的區別
大米南北方均有種植，水稻去掉殼就是大米。小米種植北方為主，稱為粟。大米是水稻去掉殼之後的叫法，由於氣候原因南方壹年可以收2-3次，北方只能收1-2次，但是北方大米很受人青睞。
4、食用方法的區別
小米通常都是用來熬粥為主，這樣口感更佳。大米多用於蒸煮，當然也可以熬粥。