糖酥餅的做法並不難，不需要烤箱，只要壹個平底鍋或者電餅鐺就可以操作了，采用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，這款小餅比做餡餅還要簡單，這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰壹碰就會掉渣，內裏柔軟香甜，咬壹口就讓人停不下來，如果妳也喜歡吃，那就趕緊跟著蓉兒學起來吧！
食材清單 ?面團： 面粉300克 白糖5克 酵母3克 豬油30克 170毫升溫水
油酥面團：面粉250克 豬油130克
糖餡兒：白糖50克 黑芝麻30克 食用油20克 白芝麻
制作步驟 ?1、先來和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，豬油30克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面；
2、上手揉面，揉成壹個光滑偏軟的面團，醒發至2倍大；
3、再來做壹個油酥面團兒，面粉250克，豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥
多揉壹會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來，之後再做壹個糖餡兒，白糖50克，黑芝麻30克，食用油20克，攪拌壹下，突然想起來還有白芝麻，就又加壹勺，不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；
4、這個面團兒醒的非常好了，先取出來排氣
搓成長條後分成小劑子，揉光收圓，全部做好後再搟開，我們現在把油酥面也整理下，分成和面團同樣的數量；
5、來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子壹樣包起來，整理壹下
全部做好後我們就準備搟面了，搟面之前先把這個小面團輕輕的壓成壹個小餅，再用搟面杖輕輕的慢慢的壓開，這壹步壹定要記好了，這就是為什麽不會搟破皮的原因；
6、壓開後我們再來搟面，搟成壹個長方形的大面片，對折起來，從中間繼續往兩邊搟開 搟薄，再從壹端卷起來，收尾處抹點清水
如果妳的砧板比較小，不太好操作的話建議邊搟開邊卷起來；
7、卷好後對半切開，這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的壹面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實；
8、現在來完成入鍋前的最後壹步，用手掌輕輕的壓壹下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了；
9、醒10分鐘後上鍋，平底鍋或者是電餅鐺多倒點油，放入面餅後用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面；
10、因為是發面餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹壹點點，烙至兩面金黃就可以出鍋了
其實在鍋裏就已經能感覺到它到底有多酥了，因為鍋鏟輕輕的碰到就會掉渣，而且這個小酥餅的層次妳應該也看見了，非常的漂亮；
出鍋後迫不及待的嘗了壹個，就是超級酥，搭配芝麻糖餡兒，還特別香甜，輕輕壹捏就全碎了，不過小酥餅雖然好吃 但因為都是高熱量，建議不要貪吃哦！