1.座位安排
在座位安排上，山東人的操作是教科書級別的。
在我國很多地方，客人上桌前，主人會提前安排好座位，但壹般只安排兩個座位，稍微細心的主人會安排1-2個會喝酒的人作為陪客。
8人桌
山東人的做法比較到位。好像是擔心客人會覺得自己被冷落或者被虐待，會特意安排3-4個人陪客人吃飯喝酒。
其中主要的同伴在中心，由nave做後盾，通常是家族或村子裏最有威望的人。主伴的對面通常是來自雇主或用人單位的助理伴，比如可以端茶倒水、接飯等體力勞動。
而且客人的座位也很有講究。每位客人兩邊都有陪客，兩邊的主陪客是主客和副客，兩邊的副陪客是三客四客，可以保證每位客人都有人陪客。
2.奠定禮儀
山東人酒桌上必有魚。魚是山東的“硬菜”，其他菜基本不值壹提。不是說魚貴好吃，主要是為了運氣好。每年都有大量的魚，許多地方的宴會都必須上魚。
當然，上魚的時候，魚頭肯定會對準客人。客人喝魚頭酒，而陪伴客人的魚尾酒通常是“前三尾四尾”，以示對客人的尊重。
很多地方，魚吃的差不多了，主人就會撤，換菜，但山東人壹般不會撤。他們撤的時候，還用剩下的魚骨端上魚骨湯，其實是在再次告訴妳:今天的宴會要結束了！
3.敬酒規則
主護衛不敬酒時，其他護衛和四護衛都不能敬酒。最後往往是助理陪護出來。助理陪酒基本上是整個酒席的“獨哥”。壹旦他上臺，會有很多樂趣！
他的目的很簡單，就是好好招待每壹位客人，陪他們吃吃喝喝。如果他有非常強的做事能力，他會把所有的客人都做下來，他的雇主肯定會很有面子。
所以魯宴真正的實力是助理陪侍。沒事就不要找助理陪護的“麻煩”。
這是山東人在酒桌上的三大禮儀規則。山東人能喝很多，不是說他們比我們強，而是飲食文化決定了酒量。就像湖南人可以吃辣壹樣，福建人不能吃辣。
除了酒桌禮儀，山東更講究選酒。
壹般來說，酒鬼酒和勾兌酒是絕對沒有的。如果家境較好，可能會用茅臺五糧液招待貴賓。壹般喜歡用特色酒或者口感相近的洋酒，比如半島井、古道江湖1800酒。
*推倒油井
產於山東省高青縣，雖然在國內知名度不高，但在山東的名氣並不弱於壹二線名酒。它獲得了無數獎項，是當地人的最愛。都說本地人喝不夠，所以不可能離開山東是有原因的。
它的釀造工藝是獨特的井窖工藝，還采用了IT感官品評，使得酒的香氣勾兌的恰到好處。是糧香、窖香、曲香的復合香氣，聞起來很迷人，吃起來綿軟香甜，但不好吃。
*古道江湖1800
這種酒產於四川邛崍。雖然不是山東特產，但深受山東老酒友的喜愛。可見山東酒友的包容性還是很強的。山東有哪些地方吸引了愛喝酒的人？
首先，邛崍是我國著名的原酒產區。它為包括山東在內的中國大部分省、市、自治區提供原酒。很多老酒友在品嘗過這款酒之後，都覺得很熟悉，喝過之後就會回憶起往事。這是川味濃香型酒，忠於酒質，喜歡口感。喜歡的話可以點擊下面的商品卡下單。兩瓶才126元，到家就很體面了。]
其次，酒是五糧濃香型酒，用優質基酒勾兌五年。香氣和瞬香的和諧得到了很好的體現。口感綿軟，爽口幹凈，喉頭順滑，入口不錯，符合很多山東人的口味。
最後，這款酒和很多地方名酒壹樣，也是純糧固態釀造的糧食酒。沒有酒精混合，沒有添加任何香精或香料。這種酒的味道來自自然發酵。酒清澈透明，純凈舒適，喝不完。