來到山西，早餐第壹選擇壹定是面食，頓頓面食不重樣。手搟面勁道爽滑，刀削面厚薄均勻，剔尖細長勁道，蓧面栲栳栳軟糯香甜，蕎面饸饹滑溜可口，抿尖軟嫩爽口。煮餅外酥裏嫩，油條酥脆香脆，燒麥皮薄餡大，灌腸肥而不膩，油餅焦香松脆，鍋貼外酥裏嫩，水煎包鮮香多汁。
除了面食，山西早餐還有各種小吃，滿足不同的口味需求。羊雜碎湯鮮味美，炒碗禿香辣可口，豆腐腦嫩滑爽口。街邊小攤上的小吃也是不容錯過的，煎餅馃子、油炸糕、涼皮、肉夾饃、雞蛋灌餅，都是山西人早餐的絕佳選擇。
山西人早餐不僅種類繁多，而且分量十足。壹頓早餐下來，能管飽到中午。所以，來到山西，千萬不要錯過當地的早餐，保證讓妳大快朵頤，回味無窮。