1.南方的酒席，常見的菜品就是粵菜，因為粵菜是中國著名的菜系，同時在中國菜當中有著非常重要的地位。南方的酒席，以粵菜為主，當然在不同的地區會有不同的差別，例如江浙壹帶的菜味道會偏甜，桂北壹代的菜會偏辣和鹹。在南方的酒席當中，有幾道菜是壹定會準備的，白切雞、荔浦芋頭豬扣肉、羊扣肉、清蒸魚、腰果拼盤、雙色饅頭。白切雞是粵菜的典型代表，幾乎在南方的酒席當中都能看見它的身影，當然在桂林、湖南壹代也會對菜進行適當的改良，例如：提供辣椒蘸醬或者以辣子雞來替代。
2.北方的酒席以燉菜為主，因此在北方的婚宴上常常能夠看到壹個個盆或者壹個個燉盅。北方酒席上的燉菜五花八門，其中的食材也十分豐富，根據地方的特點會加入不同的燉菜，例如：東北地區喜歡加入當地生產的菌菇。在北方的酒席上，燉肘子也是壹道必備的菜，通常情況下會把肘子燉得非常爛，然後使用蒜汁來調味，達到入口即化的效果，不過由於北方燉菜風格的特點，這道菜吃兩口就會有點膩的感覺，不過菜的味道確實令人回味無窮。
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