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常州特色美食有哪些?

1、溧陽風鵝

溧陽風鵝,江蘇省著名的溧陽小吃,產自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區,原料來自當地的草鵝。據說是春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居於溧陽天目湖五元山中所密制,已有三千多年歷史,相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對鵝的做法進行了改進流傳至今,是溧陽當地農戶家家過年必備。

2、南山板栗

南山板栗學名叫珍珠栗,主要產自江蘇省溧陽市。它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔,味甘美而著稱。其中尤以中秋節前的新生嫩栗為最佳,其皮色淡黃,生食脆嫩,加料烹食則更香軟適口,味似桂花芬芳,因而又稱之為桂花栗。

3、溧陽水芹

溧陽人栽培芹菜的歷史悠久,早在800年前的南宋時期,唐家、錢家村壹帶就開始栽培,溧陽白芹產量高,供應期長,為冬春市場供應的重要蔬菜品種。近銷於滬寧壹帶以及安徽的郎溪廣德地區,遠銷至深圳、廣州、香港、澳門等地。

溧陽水芹,它有別於其它各地的水芹和旱芹,其莖基部粗壯、質脆嫩、莖白、葉清香,水分多,為芹中佼佼者。

4、芝麻糖

芝麻糖是山東菏澤,江蘇常州等地傳統名點,有條形,平板形,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營養豐富,並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用,已有200余年的歷史。

芝麻糖香脆可口,綠色營養,集五谷(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華,是經多重發酵手工制作的傳統休閑食品,也是老少皆宜的健康食品。

5、蘿蔔幹

蘿蔔幹是江蘇常州的著名特產,明代起便成為朝廷的貢品。 準確記載有蘿蔔栽培技術的農書是北魏時期的《齊民要術》,到了宋代,蘿蔔在南北各地都有栽種,並出現了不少優良品種。

對蘿蔔全株根、莖、葉、花、果實和種子性狀的描述較為全面的是《授時通考》(1742年),該書記述了蘿蔔的根可以腌制、做酸菜等多種加工食用方法,對人體健康極為有益。

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