大米
200g
鴨胸肉
壹個
墨魚幹
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿蔔
50g
水發香菇
3個
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚幹、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精
2.把墨魚幹洗凈用涼水侵泡墨魚幹用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿蔔洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起
5.加進砂鍋裏加水大火燒開
6.轉小火把水分燜幹
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚幹翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜幹的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上壹圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鐘左右即可食用
很多人都喜歡吃壹些幹海產，現在我們就壹起來了解壹下這些幹海產的吃法吧，現在就以墨魚幹怎麽吃為例加以說明吧。
果蔬百科墨魚幹
墨魚幹怎麽吃
1.泡發墨魚
1）墨魚幹是壹種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚幹之前是要先把墨魚幹進行泡法，泡發以後再清洗幹凈，才能食用。
2）壹般墨魚幹是要用涼水泡上壹上晚上，這樣墨魚幹才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裏面的壹些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入藥。
3）墨魚幹泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上壹些刀痕，這樣炒起來就會變得卷曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚
現在我們就壹起來看看炒墨魚幹吧，這是和芹菜壹起炒的，先把水燒開，再把芹菜過壹下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜壹起放進鍋裏壹起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚幹
用涼水把墨泡上壹上晚上，再把墨魚幹泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗幹凈，再切塊，把雞塊放進鍋裏加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋裏壹起燉著。直到煮爛為止。