根據地域不同，年糕的種類也有很多。但讓我吃過最好吃的年糕，當屬媽媽做的黃米年糕。這是小時候過年最期待的美食了，軟糯甜香，滿滿的幸福感。
壹，煮紅豆餡。
200克的小紅豆提前壹夜浸泡，第二天清洗幹凈後放入高壓鍋中，加水沒過紅豆（剛剛淹沒就好，水太多反而會稀釋糖的甜度），放上十來個大紅棗（去果核），抓壹大把冰糖（大約50克，甜度適中，根據個人口味增減），大火燒開後轉成中小火，燜煮半小時左右。
撈出紅豆和紅棗，用勺子按壓成泥（這樣做出來的紅豆餡兒是有顆粒感的），或者直接放入攪拌機中攪拌（這樣做出來的紅豆餡是非常的順滑的，類似西點中的紅豆沙），我個人更喜歡前壹種做法，豆餡可以多做壹些，平時可以蒸豆包，烙紅豆餅。
二，和面。
盆中放入500克的黃米面和100克的糯米面混合均勻，準備200毫升的熱水，少量多次地倒入盆中，期間用筷子攪拌，直到面粉很粘稠，呈現半流動狀態的面糊。
三，蒸年糕。
蒸布用清水打濕，鋪在蒸鍋上，蒸布壹定要大壹些，連同鍋中的四壁也能包裹住（能買到蘆葦葉更好）。
上面鋪上壹層面糊，再鋪壹層紅豆餡，接著鋪壹層黏糊，按上壹層去核的紅棗，紅棗的縫隙中間撒上壹些紅糖，再鋪上壹層面糊，最後再按上壹圈紅棗。
大火燒開上汽之後，轉成中小火，蒸50分鐘左右。根據年糕的薄厚程度，適當的延長或者縮短時間。年糕放涼之後，倒扣在案板上，揭下蒸布就可以了。
這樣做出來的年糕比較大，建議大家分成小塊，冰箱冷藏保存。每次吃的時候取壹小塊，上鍋蒸透或者切成厚片，用油煎壹下，就可以食用了。