工具/原料
爆米花專用玉米 (100g)
油 (50g)
水 (40g)
砂糖 35g
黃油 20g
淡奶油 30g
方法/步驟
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首先準備好食材:爆米花專用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黃油20g、淡奶油30g。
註意:砂糖建議選用細砂糖，方便融化、炒制。
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鍋中倒油，小火燒至六七成熱，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待開始爆出玉米時，蓋上鍋蓋，防止迸濺，爆完後，倒出備用。
註意:玉米粒炒制過程中，晃晃鍋更容易爆出。
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鍋中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黃油和淡奶油。
註意:焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建議在稍有焦黃色時加入黃油和淡奶油。
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將爆米花倒入鍋中，與焦糖奶油均勻攪拌，倒出，掰開粘連成坨的爆米花，即可食用。
註意:掰開粘連的爆米花時，小心燙手。
註意事項
以上食材配比僅供參考，具體根據實際情況和個人喜好而定。