佛山特產豐富，代表性的如下：
佛山盲公餅
盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之壹。由於它是由壹盲人創制於清代嘉慶年間(1796壹1820年)，因而得名盲公餅。距今已有壹百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。
2. ?西樵大餅
西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之壹，用西樵山清泉制成此餅，所以被稱為西樵大餅。制作原料有富強粉，白砂糖，清水，豬油，食粉，鮮酵母。西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食後不覺幹燥，可與雞蛋糕比美。
3. 九江煎堆
九江煎堆是廣東南海著名傳統特色風味小吃，是由糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔餅等原料制作的食品。首創於南海縣九江鎮而得名。具有色澤金黃，甘香松脆的特色 。廣東小吃九江煎堆是別樹壹格的，它與全國各地的煎堆都不同，中國其他地方壹直沿用圓煎堆，全國唯壹壹種扁的煎堆就是廣東佛山南海的九江煎堆。
4. 大良磞砂
大良磞砂是由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，始制於清乾隆年間縣城東門外的成記老鋪，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等有相當高的知名度。
5. 大良炒鮮奶
大良炒鮮奶是廣東省佛山市順德區大良街道的特產。大良炒鮮奶主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精致而成，口味獨特。色澤潔白、配料艷麗、悠悠奶香、食之嫩滑、味道鮮美、嶺南壹絕。
另外，還有海天豉油，鹽步秋茄，平洲金絲柚，平洲石硤龍眼，高明合水西瓜，官窯石碣西瓜，九江雙蒸酒，佛山秋色，石灣公仔，官窯馬蹄，石灣米酒，高明香荔，順德燉雙皮牛奶，大良炒鮮奶等。
擴展資料：
大良炒鮮奶
大良炒鮮奶是廣東省佛山市順德區大良街道的特產。大良炒鮮奶主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精致而成，口味獨特。色澤潔白、配料艷麗、悠悠奶香、食之嫩滑、味道鮮美、嶺南壹絕。
大良炒鮮奶首創於順德縣大良鎮，故名。大良附近多土阜山丘，崗草茂盛，所養的本地水牛，產奶雖少，但質量高，水分少，油脂大，特別香濃，把它制成牛乳餅、雙皮奶等飲食品，向為食客推崇。尤其是大良炒鮮奶以其特有的風味而飲譽中外。
大良古稱鳳城，為魚米之鄉，人們在飲食上比較講究，尤其善於炒、蒸各類菜肴，故有“鳳城炒賣”之說。1932年上海新雅粵菜館開張伊始，便有“大良炒鮮奶”這個菜供應。當時是照搬廣東的作法，將蛋清、鮮奶、生粉調好後直接放入小油鍋中推炒而成，行話稱“硬炒”。但操作難度較大，稍過壹火候便會炒焦，質老，且不能大批操作。
新雅名廚師殷九、殷光、單明道、姜介福等不斷摸索，突破傳統習慣，吸取“芙蓉雞片”的做法，改“硬炒”為“軟炒”，將調好的鮮雞蛋漿放入大的溫油鍋中，待其自然凝結再濾油炒成。這樣做成的鮮奶，色澤白凈，軟嫩如豆腐。於是，這種做法很快在上海流傳開來。此菜因其口味清淡，奶香濃郁，壹直深受食客青睞。
大良”是個錦繡之鄉，那裏的乳牛品種特別好，所產的奶，水份少純度高營養豐富，並且也比壹般產地的牛奶要濃稠壹些，味道十分純正，入口香濃好喝。其產量雖不高，但質量相當好。“大良炒鮮奶”是壹道火候菜，炒好後要不瀉不焦才行，顏色潔白，入口嫩滑，吃起來相當棒！
這道菜，也早已被列為廣東的壹道名菜。“大良炒鮮奶”這道菜在制作時，裏面用鮮奶、蛋清、蝦仁、火腿、雞肝、蟹肉和炸欖仁等。由於我家裏沒有雞肝、蟹肉和欖仁，因此，暫且免了。今天用松子仁來代替欖仁，再加上蝦肉和金華火腿，味道也相當不錯。
參考資料：