廣東布拉腸與自然環境的關聯

布拉腸與當地的自然環境是有關系的，主要是水，好的水可以做出很好的腸粉。“廣州布拉腸和腸粉區別在於廣州布拉腸就是用布拉,拉出來的腸粉比較滑並且更加厚實,不太容易進味道。布拉腸裹得光滑無皺，吃起來口感韌實彈糯。而北方現在腸粉簡化了，不再用布,就直接用刮片將腸粉在鋼板上刮出來,比較薄,更容易進味道。這便是它們的區別。”拉腸是壹種使用米漿作成的廣東地區傳統名吃之壹，又稱布拉腸，西關腸粉，腸粉等，拉腸分別有齋腸、牛肉腸、鴛鴦腸、豬肝腸、魚片腸、蝦米腸等，發源於廣東老西關地區。