壹周君有個好友就是普寧人，在她的記憶中，最愛吃的就是豆幹和腸粉啦，還有牛肉粿和砂鍋粥，白切雞和普寧豆醬......言語中處處飄散著潮汕滋味的鄉愁。
豆幹，是每壹個普寧人從小吃到大的解饞小吃。當地人吃豆幹的 歷史 悠久，據說當年潮汕人為了祭拜天地，祈求子孫富貴，發明了這種小小四方形，中間有下凹的美味。
將豆幹切成小塊，煎過之後滲入韭菜，就是當地的是農家名菜。豆幹用油炸過，酥皮軟肉，簡單的伴著蔥水蘸食，然後配壹杯米酒，是每個出門在外普寧遊子不變的鄉愁！
普寧最具代表的小吃就是腸粉了，幾乎是十步壹家店，潮汕人愛吃腸粉不算稀奇，但像普寧這樣吃得瘋狂的，吃得花樣層出不窮的卻也少見，什麽加生蠔的，加鮮蝦的，還有衍生出來的炊面，炊粉簽等等，幾乎每家腸粉店都有自己的“鎮店之寶”。
壹周君推薦大家試試炊面，就是將面條與生菜、蝦、肉末等配料放入腸粉屜蒸熟，淋上鹵湯而成的壹種蒸面，在普寧，炊面的地位與腸粉已經不相上下啦
這個季節，真是吃白切雞的最好時機，新鮮烹煮的白切雞，味道清口蘸上大名鼎鼎的普寧豆醬，鮮甜的滋味立刻升級。
普寧豆醬是潮汕菜中必不可少的壹種佐料，用它腌制的各種醬菜，比如腌蘿蔔、嫩姜這些，可是潮汕僑胞回鄉必帶的土特產了。
廣東普寧是壹個富饒的縣級市，也被稱為“藥城”，是華南最大的中藥材基地。位於廣東省的東南部潮汕地區的西緣，是粵東路路交通的樞紐所在。交通樞紐的位置人來人往，豐饒的物產有著充足的食材來源，這些條件使得普寧有著眾多 美食 ，下面我們就挑幾樣特色的來說說。（由於我不是潮汕人啊，所以我就挑我能想到的說了，就不分小吃還是菜品之類的，勿怪啊。）
普寧豆幹
基本上只要稍微對普寧 美食 有些了解的人，都會知道普寧豆幹的吧。傳說中最初是在明朝的陳友諒被朱元璋打敗了，陳友諒的軍師何雲野（民間也稱其“虱母仙”）流落到普寧壹帶，相傳就是他教會了光南村的人們做豆幹。普寧豆幹壹般都是油炸的表皮酥脆，然後蘸生蒜頭、韭菜、鹽等制成的湯汁吃的，當然也有煎熟、或者加魚脯和其他輔料之類做法。
普寧豆醬
這個不算是菜品或者小吃啦，但是也值得單獨拿出來說壹下，因為實在也是很受歡迎。而且普寧很多特色的菜都要用到普寧豆醬，比如普寧豆醬雞、豆醬骨、燜苦瓜、炒田螺、炒麻葉等等，這已經是壹種味覺標記了。
魚飯
這個不只是普寧啦，潮汕人很多都很喜歡吃魚飯。不過要跟沒吃過的小夥伴解釋壹下，魚飯就是魚，並不是魚跟飯的料理，就是以魚當飯，雪白結實的魚肉甘香清甜原汁原味，重要的是要佐以上面說到的普寧豆醬壹起食用。對於很多潮汕人來說這就是海風吹來的味道，就是家鄉的滋味。
粿汁
這同樣也是潮汕地區人們喜愛的小吃了，尤其有時候早上趕時間，趁熱來上壹碗夾雜了鹵蛋、豆腐、豬腸、豬肉、豬雜、鹵豆幹等等豐富食材的粿汁，十分爽口，元氣滿滿。
對於 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞有興趣的小夥伴可以點個關註和贊哦，以後壹起分享有趣有用的相關信息。
普寧 美食 名譽海內外，普寧豆幹、普寧豆醬、富有地方特色的油粿、粉粿、紅桃粿，鼠殼粿等。
而我最鐘情的普寧果隴粿汁，粿汁是普寧人早餐的首選 美食 ，而果隴粿汁使用現磨大米槳制成粿汁皮調成壹碗清香的粿汁皮湯，配成由豬肉，豬雜混合煮成的肉湯，壹口粿皮壹口豬肉湯，開啟了普寧人幸福的壹天。
可以說是最多的，特別洪陽鎮，普寧的老縣城。有的早上才有，晚上沒。有的晚上才有，白天沒。有的下午才有，早晚都沒。非常特色。非常特別的人民小吃，要當地人才能找到，吃貨在普寧每種小吃輪流吃，可以吃個三天三夜，不信，可以來試試
小肥喵在廣州上大學，發現廣州似乎有很多潮汕人，班上就有很多的潮汕同學，她們經常會向我們推薦潮汕 美食 例如潮汕腸粉，潮汕普寧腸粉，粿條面湯，炊米粉，整只牛都能吃的潮汕牛肉火鍋，蠔烙餅等好多聽著就流口水，但是在廣州還是很少有正宗的潮汕 美食 ，有機會的話壹定要去普寧當地吃正宗的 美食 。
普寧較有代表性的：”普寧豆醬“
使用優質黃豆煮熟發酵，加上傳統的古制法，制作而成傳統食品、調味佳品， 歷史 悠久，在潮汕地區，幾乎是必備調味品，其中以普寧洪陽地區的制作技藝最佳，口味最好，遠近聞名。所以慢慢就被加上普寧兩字，”普寧豆醬“不但在潮汕地區有名，有潮汕人的地方就會有”普寧豆醬“，可以說通過潮汕人，將這味著名的調味品帶到了全世界，如香港、新加坡、東南亞、泰國等 。
生為普寧人的我，確實說不出普寧有什麽特色菜品，但我最喜歡的就是普寧油炸豆幹，就著辣椒醬或者蔥花鹹湯，的確是最普通的菜品，至於調味料，我首推普寧豆醬，炒菜時加入壹點普寧豆醬比加味精或雞精還要調味，還要可口。
我曾經在流沙吃過用中藥材做的潮州粉粿，很適合婦女食用，但最近再去流沙已經沒有中藥材潮州粉粿，好不容易找到老板娘，她說現在吃的人少了，只能改做其他飲食了。可惜了，沒有了特色的潮州粉粿。
普寧又稱“蘭城”，始建於明朝嘉靖年間，是中國著名的僑鄉。普寧的 美食 不同於其他地區，具有鮮明的普寧特色。例如：
老火靚湯
由於廣州濕熱的氣候，煲湯便成為了廣州人生活中必不可少的壹項。所以廣府人喝老火湯的 歷史 由來已久，老火靚湯又稱“廣府湯”。慢火煲煮，火候足，時間長，根據食材的不同，老火湯的種類也有豐富多樣。老火湯不僅美味還有藥補的功效。
普寧豆幹
普寧豆幹的 歷史 可以追溯到明朝初期，普寧豆幹也是成了潮汕菜的壹個招牌。
普寧豆幹其實就是豆腐的壹種精致吃法。主要有煎、焗、炸三種吃法，蘸以辣椒醋，清中有香，如今，在全世界各地都可以看到普寧豆幹的身影。
豆醬雞
選用普寧的豆瓣醬，烹制的雞，皮色金黃，肉質嫩滑，鮮香濃烈。
豆醬雞是廣州八大名雞之壹，具有豐富的營養價值。
薯粉餃
也稱小米。透明，小巧，晶瑩剔透，像壹顆顆透明的桃子。薯粉餃裏面帶有肉及餡料，蘸上辣椒醬和蠔油，可以當宵夜或者午餐。
還有哪些好吃的 美食 ，歡迎大家補充喔~
普寧是全世界人口最大的縣級市！特色小吃遍布大街小巷！除作者上述提到的小食外，還有紅桃粿、鼠殼粿、甜粿、粉粿、油粿、菜粿，蜜汁薯、蜜汁芋、仿沙蕃薯、仿沙芋 總之來到普寧，不管是政府所在地流沙還是老縣城洪陽，對於壹個食貨的人來說，簡直就是人間天堂、神仙空地！