廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類；粉、面食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；甜品，指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。
我最喜歡吃的是蒸腸粉。它軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。 蒸腸粉是壹種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。 解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉《因形似豬腸》，**戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米《仁》腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
2. 我想寫廣東腸粉的文章怎麽寫合適廣東腸粉介紹
腸粉又叫布拉蒸腸粉、拉粉、卷粉、豬腸粉。是廣東壹種非常普遍的小吃，歷史悠久，腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備品。廣東腸粉的做法是什麽？怎麽做？怎樣做？如何做？
廣東腸粉的特點
白如雪，薄如紙，表層油光閃亮，入口彈口，鮮香滿口，細膩爽滑。
廣東腸粉的原料及配料
原料：老包米或糙米500G，小麥生粉50G，沸水100G，清水600G左右（水加多少，看老包米的質量），精鹽10克
廣東腸粉的做法，怎麽做，怎樣做，如何做
1、拿老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上（使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿會更細膩，磨漿機的使用壽命也會延長）。
2、再用等量的老包米和清水磨（出漿的速度要均勻，否則磨漿機器受熱，會導致熟漿過多，從而會影響腸粉的質量）
3、將小麥生粉50G勾兌適量清水，與剛才研磨好的米漿勾兌均勻。
4、然後沖生熟漿（比例：生漿：熟漿=10:1左右）然後加入精鹽。
5、（抽屜式腸粉）在抽屜裏面先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿拿勺子滔到抽屜裏面均勻（厚度在2.5毫米左右為佳）攤開（按口味可以添加壹些碎肉或雞蛋或蔬菜等等），用旺火蒸約1分鐘左右，用鏟子把腸粉從前到後或者從後到前鏟起，放到盆或者碗內既可。
廣東腸粉的流派有兩種：抽屜式腸粉和布拉腸粉，制作工具不同，做出的腸粉也不同。
抽屜式腸粉：（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料！
布拉腸粉：以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面，粟粉和生粉）
3. 潮汕小吃腸粉作文500字汕頭是壹個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。
今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。 說起腸粉，首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。
蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房，***有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。
把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具裏蒸，直到米漿凝固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒，壹盤香噴噴的腸粉就做好了。
吃上壹口，真香啊！薄薄的粉皮裏面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗壹嘗，壹定會讓妳贊不絕口。
4. 家鄉的風味小吃腸粉450字作文家鄉的風味小吃腸粉
汕頭是壹個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。
說起腸粉，首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房，***有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具裏蒸，直到米漿凝固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒，壹盤香噴噴的腸粉就做好了。
吃上壹口，真香啊！薄薄的粉皮裏面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗壹嘗，壹定會讓妳贊不絕口！
5. 潮汕小吃腸粉作文500字汕頭是壹個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。
說起腸粉，首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房，***有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷
子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具裏蒸，直到米漿凝
固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒，壹盤香噴噴的腸粉就做好了。 吃上壹口，真香啊！薄薄的粉皮裏面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗壹嘗，壹定會讓妳贊不絕口！
6. 寫妳自己熟悉的廣東特產美食作文400字廣州特色食物大概分幾種：小吃、海鮮、粵菜、茶點。
小吃是壹些流動的攤販（廣東叫走鬼的）販賣的。魚蛋是面粉+魚肉做成的丸子，以咖喱汁煮熟，街頭隨處可見的7-11便利店的咖喱魚蛋可壹試，2.5元/串/四個。
海鮮是北方人來廣東的壹大吸引點。怎麽也比北方便宜了太多。
粵菜是指可登大雅之堂的廣東正餐菜系。大凡本地酒樓，都會有壹些做的出彩的拿手菜。
壹定要試試廣東的老火湯，飯前飲用，如果妳不知道那些材料是什麽，只管問今日例湯是什麽，就要那個，嘗嘗，營養很豐富的。粵菜以清淡為主，可以要條清蒸魚，很體現廣東人火候功夫的。
茶點在廣東盛行。早茶下午茶夜茶，各個時段交叉出現在飯市之間。
有叉燒包、鳳爪、排骨、蘿蔔牛肚、豬腳姜、粥粉面等。廣州的珍珠粉腸和布拉腸粉是獨到的。
炒牛肉河粉又是另壹種風味。艇仔粥與及第粥材料豐富可作代表，不過我還是更喜歡白粥裏附送的潮式小菜。
7. 寫妳自己熟悉的廣東特產美食作文400字廣州特色食物大概分幾種：小吃、海鮮、粵菜、茶點。
小吃是壹些流動的攤販（廣東叫走鬼的）販賣的。魚蛋是面粉+魚肉做成的丸子，以咖喱汁煮熟，街頭隨處可見的7-11便利店的咖喱魚蛋可壹試，2.5元/串/四個。海鮮是北方人來廣東的壹大吸引點。怎麽也比北方便宜了太多。粵菜是指可登大雅之堂的廣東正餐菜系。大凡本地酒樓，都會有壹些做的出彩的拿手菜。壹定要試試廣東的老火湯，飯前飲用，如果妳不知道那些材料是什麽，只管問今日例湯是什麽，就要那個，嘗嘗，營養很豐富的。粵菜以清淡為主，可以要條清蒸魚，很體現廣東人火候功夫的。茶點在廣東盛行。早茶下午茶夜茶，各個時段交叉出現在飯市之間。有叉燒包、鳳爪、排骨、蘿蔔牛肚、豬腳姜、粥粉面等。廣州的珍珠粉腸和布拉腸粉是獨到的。炒牛肉河粉又是另壹種風味。艇仔粥與及第粥材料豐富可作代表，不過我還是更喜歡白粥裏附送的潮式小菜。
8. 六年級作文《潮汕的腸粉》汕頭是壹個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。
今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。 說起腸粉，首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。
蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房，***有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。
把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具裏蒸，直到米漿凝固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒，壹盤香噴噴的腸粉就做好了。
吃上壹口，真香啊！薄薄的粉皮裏面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗壹嘗，壹定會讓妳贊不絕口。