說起大廣州的美食，實在有太多想分享啦！壹直都覺得口味各有所好，沒有絕對優劣，但是本地老街坊愛捧場的小店，壹定不會差！可能我自己比較老土啦，都是喜歡舊舊的、傳統的小店，沒被吹捧上天，也找不到多少遊客，都是本地人才知道那種。
這個問題已經有很多棒棒的回答了。那我就按照“湯、飯、甜品、小吃”的用餐順序，和大家各分享幾家我最愛的“街坊飯堂”吧！
湯水如果問廣州人的生命源泉在於什麽？我覺得壹定是湯水啦！“寧可食無菜，不可飯無湯。”廣東人喜好老火靚湯，至少燉2個小時起跳，註重湯藥同源，不時不喝。如果嫌在家煲湯麻煩，也可以去街邊的燉湯小店，來盅暖呼呼的，實在太幸福啦~~
1、信行豐燉品皇,詳細介紹戳這兒：廣州︱壹湯壹飯壹老店，撇去老字號光環，37歲高齡的它仍讓人回味 ?醬油白飯 。在“信行豐”，粵語是主旋律，“搭臺”是家常便飯。來到門外點單，墻上已列出50多款燉品供食客選擇，功效各有不同，全是檔主余老先生和太太三十多年行醫經驗所積累的湯方。拿不定主意，不妨問問門口靚姨意見，她會熱情為妳推薦。
所謂“煲三燉四”，相對於家常煲湯來說，燉湯火候更久，采取隔水加熱法能更好鎖住食材原味，味道更濃郁，滋補功效更佳。
用勺子往內挖，用料十足。舀起壹口湯液淌下，湯面被緩緩推開漣漪，看得出已十分濃醇。嘗壹口，甘甜入心！ 再嘗壹口鵪鶉肉，肉質熟軟細膩且不爛，也是越嚼越有椰香甜。如果妳問我，有什麽比現在這口湯更甜？我會告訴妳：“那就是下壹口”。
紅蘿蔔瘦肉燉蠍子，以“龜、蠍”等食材燉湯在老廣“湯經“中可是十分常見，“以毒攻毒”，有活絡除濕、化瘀止痛等良效。嘗下第壹口，仿已燉出糖心般的胡蘿蔔清甜綿軟。再嘗第二口，甜中回味出幾分鹹鮮——事先腌制瘦肉，口感更佳。那蠍子味道呢？嗯，蠍蠍那麽可愛，妳怎麽舍得吃它？願它化作養分，只融在湯，不融於口，阿彌陀佛。人均：21元地址： 廣州市越秀區 光孝路65號(近地鐵西門口站)電話： 020-81087675
2、德記燉品。已經開了數年光景的“德記燉品”在廣州燉品界中名氣尚微，但可以說是壹家在回憶中失而復得、“且飲且珍惜”的暖心小店。
椰皇燉鷓鴣。即使店面依然隱蔽得十分深入，但仍有許多熟客會特意尋來，據說每天能售出幾百盅燉品。
打開椰子蓋，還是那股熟悉的椰香味撲鼻而來。已經燉夠火候的湯色金黃醇厚，伸入勺子壹舀究竟，滿滿都是湯料——竹絲雞塊幾乎充盈了整個椰子肚，還有薏米、枸杞、黑豆等滋補藥材。人均：15元
地址：廣州市海珠區紫琪大街4號(近江南西路，潤匯大廈後面)電話：13622751608。
粵菜篇。
1、鳳廚，不知道在覓食道路上，妳有沒有過 “被網騙”體驗，用錢鐘書老先生的話形容就是：“湯是涼的，冰淇淋倒是熱的；魚像海軍陸戰隊，已登陸好幾天；肉像潛水艇士兵，會長時期伏在水裏；除醋以外，面包牛油紅酒無壹不酸。“
食鹽多過妳食米的老街坊可就精明多了，他們簡直就是人肉覓食指南機，專紮堆好吃實惠的地方，因此慢慢”蒲“開了壹些口口相傳的”街坊食堂“。“鳳廚”就是其中壹家，也是我的“飯堂”之壹啦，哈哈！
這只鳳廚雞實質上就是白鹵水切雞。廣東人最推崇壹個“鮮”字，將雞浸熟後白鹵之，既能提鮮又能增添鹹香風味，爽而不膩。“鳳廚”的白鹵水凝於雞身而不滴，味道調制得恰到好處。即使不蘸任何醬料，單獨食肉，也非常鹹香味美，用粵語來說就是“骨都有味”。舔舔嘴角，真是饒有回甘。
絲瓜浸魚腐竹笙。金黃潤澤的魚腐浸泡在乳白鮮湯之中，壹個個鼓起收縮的飽滿模樣好似會呼吸壹般。這真是壹塊會呼吸的魚腐——口齒撕裂之間極富有嚼性與彈力，還會滲出絲瓜竹笙湯的甜甜津液，壹丁點的胡椒則恰到好處為味蕾提起點點刺激。
“炭燒排骨“也是心水推薦。大塊吮骨嚼肉，那大骨邊緣略焦處淌下的滴滴紅油化作了嘴角的那顆朱砂痣。深深扒口蘸了醬汁的白米飯解恨，甜甜的葷香味讓妳忍不住大喊壹聲：”靚女，再來壹碗！“
地址：江灣路基立南街1號天悅酒店2——4樓。
2、南圍村大排檔。詳細介紹戳這兒：的士大佬帶我飛——廣交大佬的私夥靚湯 。除了酒樓，大排檔也是感受地道廣州風味粵菜的好地方。尤其三兩知己，無拘無束，大吃大喝，實在太暢快！
這家南圍村大排檔遠離市中心，坐落於芳村村屋裏面。地道鄉土粵菜風味，尤其是那鍋靚湯，遠近馳名，不少人專門開車過來吃還未必能吃到，因為它必須得提前預約哦！
這蠍子湯壹口喝下去，竟有層層遞進的風味感。第壹口是鮮甜的肉香，二三口後逐漸出現了蠍子特有的“腥”，落入喉間後又很快被水蛇的甜潤滑掉了。湯雖無煲至掛邊程度，味道卻清醇悠長——原來秘訣在於以炭爐之火來熬制，事半功倍。這樣壹鍋靚湯每天僅煲50鍋左右，想喝可得像回家壹樣事先打聲招呼：“今晚我翻來，留煲湯給我啊！”豉油豬腸肥美甜香，嚼進口中會溢出農家豉油醬汁的鮮美醇綿——據說是特制而成的。久違童年回憶——節瓜燜螃蜞，瓜爽甜，小螃蜞肚白細殼。將它們掰開，每只均有膏脂。用筷子輕挑黃膏細肉放入口中，細細吮吸，鮮美異常。再“哢吱哢吱”咬其細腿，如經油炸必定更為香口異常。
末了再夾起塊湯肉輕蘸紅青椒豉油醬，壹股鄉情風味濃濃而來。問這農家豉油醬汁為何如此難忘，阿姨回答爽快：“無添加呀！”。
人均：65元地址： 荔灣區 坑口南圍村18-19號(近廣東實驗中學高中校區)電話： 020-81406523。
甜品篇我最愛糖水。壹是因為女孩天性，嗜甜；二是因為小小壹碗，不僅甜蜜花樣百出，還藏著養生智慧：春滋潤，夏清熱，秋潤燥，冬滋補。如今寒意漸濃，捧著壹碗熱乎乎的甜品，吃下壹口甜滋滋的味道，身心都浸潤在了甜蜜裏，幸福！
1、沙灣姜埋奶。這是壹間家作小店。老板娘十幾年前從沙灣嫁來廣州後，壹家人齊心協力開了這家店。1999年開業，以女兒名字取名“瑋瑋甜品店“，每日從沙灣運新鮮水牛奶回來制作甜品，還會兼做壹些粥粉糕點。附近的街坊們經常說：“唔知吃咩嘢？去穩沙灣妹啦！即使經歷了三次被迫拆遷移址，從”瑋瑋甜品店“變為”沙灣姜埋奶“——由於店面縮小，只好專做甜品，念舊的街坊們還是會特意過來吃壹碗甜品，聊壹聊家常。這碗沙灣姜埋奶還是保留著傳統制法：用傳統小竹板刨起了姜蓉。將姜蓉刨入了紗布之中。手持紗布包好姜蓉，氣聚丹田用力擠壓，新鮮姜汁就緩緩流入了小瓷碗中。
另壹邊廂小鍋正咕嚕嚕烹煮著水牛奶，冒出了香氣。熄火、倒盆、快速攪動壹番為其降溫，再當機立斷將牛奶“撞”入姜汁之中。
不出5分鐘，碗內已然風平浪靜，小勺子輕輕壹放，即能平平穩穩掛於表面，這是保證姜撞奶質量的標識。壹整套動作下來行雲流水，壹氣呵成。
看似普普通通的壹杯菠蘿冰，無冰無氣也沒有任何花巧點綴。小吸壹口，菠蘿特有的酸甜味中滲出壹種古老的甘甜氣息，記憶中奶奶熬制糖水時身上帶著的那種熟悉味道浮上心頭……
老板娘說：“現在的年輕人吃慣了香精、色素，已經沒什麽人會喜歡這種傳統的味道了。但是我們還是喜歡以前那種味道，又健康又好味。”
人均：約9元地址：廣州市荔灣區龍津東路733號（近66路車站）電話：020-81871221。
2、光記糖水。走在大街小巷，各式糖水鋪林立。印象最深的，是壹家“光記糖水”。它毫不起眼， 位於建材商鋪集聚地——小港路僻靜內巷。來往的人大多是為了買材料，然而它的狹隘過道前，卻聚了不少並非為建材而來的街坊。他們或站等，或擠坐壹角，為的是不過6元的小小糖水。
十幾口老式鋁鍋、生銹的老舊電風扇，壹望到底的4米長麻石餐臺，門廊盡頭是老板壹家的生計重地——現場熬煮糖水的小廚房。這家“光記”默默陪街坊同甘***苦三十幾年，是大家口中“由細食到大”的老友記。
如今在市內，鮮少看到眉豆沙。眉豆平日多用作湯料，難嘗出香味，但這款眉豆沙卻能熬出豆香，而且不會過甜。煲至起沙的眉豆沙綿滑得仿似毋米粥壹般，老熟客壹勺入口，眉眼間盡顯滿足。甜甜蜜蜜中，就能去濕下火，還有比這更暢快的嗎？
麻蓉湯圓也是“光記”壹大招牌。據說純手工制作，連糯米也是老板親手磨制。紅糖姜汁底，不太辣，滋味溫和，就像老人的脾性，易入口。舀起壹只湯圓，白膩圓潤。咬壹口，皮薄，帶著手工制作特有的煙韌，壹點不粘口。麻蓉餡不會太甜，但不夠飽滿，如果能再“營養良好”壹些，會更有滿足感。地址： 江南大道，江南大道北小港路124號之二人均：4元，營業時間：早上8點到晚上10點。