1、廣州拉腸粉
腸粉亦稱卷粉、豬腸粉，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
2、幹蒸燒賣仔
許多人壹提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。現在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。廣州也有的高檔茶樓在燒賣裏面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，口感爽滑！所以，在廣州喝早茶的時候，記得叫上壹籠的幹蒸燒賣仔。
3、傳統沙河粉
沙河粉是廣州壹種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、濕炒、泡食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
4、泮塘馬蹄糕
泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀就產於這壹帶。馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，入口清甜爽滑，且帶有壹些馬蹄清香之味。
5、荔灣艇仔粥
廣州人稱小舟為艇仔，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行扒艇，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為遊客供應特制的魚生粥。如果岸上或另壹艇上遊客需要，粥艇上主人便壹碗壹碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
6、蠔皇叉燒包
蠔皇叉燒包是典型的粵式點心，蠔味混合叉燒香味、香濃撲鼻、松軟可口。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。據說傳統叉燒包的標準要求是：高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡。
7、荷香糯米雞
荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點心，普通的荷葉經過蒸籠壹蒸，那股特別的清香融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩，既可以作菜也可以當作主食。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦幹粒，或去骨的雞翼等作餡料精制而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃壹個糯米雞已差不多是半頓飯量。
8、酥皮雞蛋撻
酥皮雞蛋撻的水皮用面粉、白糖、雞蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在這些材料上分別調制水皮和油酥面團，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進行起酥，搟成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟，脫盞即成。制作出來的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點的又壹經典。
9、鮮蝦雲吞面
雲吞是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路壹帶都很多這種賣雲吞面的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
10、薄皮鮮蝦餃
以熟澱面即澱粉面團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃。此品是20世紀30年代廣州市河南伍村伍鳳鄉的壹間家庭式小茶樓首創。起初，用料和造型都較粗糙，但因它選用剛從河裏捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鐘愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家被廣為流傳，經久不衰。
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來廣州必吃的20種美食
來廣州必吃的20種美食如下：
1、廣州酒家蝦餃：
蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精致玲瓏，味鮮香醇，整只蝦吃進去，超滿足！
2、榕樹頭雞煲：
環境比較簡陋，但是這樣也挺有有氣氛，服務員有點忙不過來。這裏的雞都是現宰現做，所以等比較久。雞煲的汁很濃郁，用來送飯壹流！
3、貓記艇仔粥：
來貓記艇仔粥是必吃，大大壹碗，材料非常的豐富，粥熬得很綿密，味道壹絕，非常新鮮。
4、達揚原只椰子燉雞：
打開椰子蓋就聞到了濃郁的香味，湯頭特別的甜，細細品味，裏面有椰子的甜味與清香，然後是鮮味。很多人來打包，老字號的店鋪真心推薦！
5、陳添記魚皮：
爽魚皮的做法很簡單，刮完魚鱗後，只挑出魚表面上的那壹層皮，煮熟後放入冰箱冰鎮，適時取出，撒上花生、蔥花和姜絲，澆上秘制的醬汁，即可入口，口感無腥而爽脆，聞名遐邇。
6、銀記腸粉韭黃鮮蝦腸：
說起腸粉，地道的廣州都會告訴妳壹定要吃“銀記”家的才夠正宗，他家是老字號，更是廣州腸粉的代表作，以薄韌香滑著稱，更有“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的高評價。
7、奶婆姜撞奶：
姜撞奶是即點即做的，第壹口有點辣辣的姜味，這樣的天氣吃姜撞奶真的很暖胃，姜汁很濃稠，再搭配水牛奶哇塞！簡直不能再贊了！吃下去很滑！價格不貴，吃完不會膩，再來壹碗都可以！
8、牛師傅牛三星：
原料主要是牛肝牛心牛腎和小酸蘿蔔塊，百分之九十都是牛肝，脆脆的，口感很好。酸蘿蔔塊也是很好味，再加上特色祖傳藥材牛骨頭，對得起價錢，料很足，營養美味，真是愛死了！
9、寶華鮮蝦雲吞面：
老字號，湯裏海鮮味十足，有四五只大大的雲吞，很鮮嫩，Q彈的豬肉包裹著壹顆小蝦仁，吃在嘴裏很滿足。
10、吳系茶餐廳幹炒牛河：
端上來就很漂亮，大大壹盤，上面灑滿芝麻，粉又薄又滑，牛肉大大塊，很嫩，但有壹點點鹹，加桌面上的那罐辣椒，好辣，但真是瞬間驚艷，非常好吃，份量很多。
11、騰元生煎包：
全部生煎包都是新鮮出爐的，煎好之後是金黃色非常誘人。湯汁挺多，會爆汁！肉也嫩，記得在底部小咬壹口先把湯汁吸完再吃，鮮甜又美味！
12、牛佬牛雜湯：
牛佬牛雜湯已經經營很多年了，地理位置比較隱蔽，但質量從未改變，每天排隊買的人也不見減少。牛雜湯味濃料足，還可以牛三星拼牛雜湯。
13、煌鴿農莊乳鴿：
脆皮乳鴿皮脆肉嫩有汁，非常滋味，壹定要趁熱吃，咬下去會漏油，壹個字，香！
14、點都德流沙包：
壹口咬進去，裏面金黃的流沙流出來，滿口都是麥香，吃過壹只滿嘴都是幸福感！
15、芳叔雞蛋仔：
包裝袋上有貼心的地方的，紙袋有鏤空的地方，讓熱氣三分外表淡淡的黃色，味道裏面嫩嫩，外面脆脆的，壹口壹個，基本停不下來~甜度正好，熱的吃味道好好味！
16、南信紅豆雙皮奶：
壹入口就知道是優質水牛奶，甜度適中不會膩，口感香滑不太稀，相當綿軟，入口即化，奶味香濃，喜歡甜品的人，壹定不會錯過。無論份量還是出品都超贊！生意也是很火爆。
17、順記冰室三色雪球：
老字號的出品，最出名的是三色雪糕，冰淇淋球軟糯細膩，但三色雪糕都有分經典同新版，味道都好香濃，但感覺遠比不上經典的三只！！！
18、劉福記魚皮魚蛋粉：
湯底香濃有濃郁的魚鮮味，魚蛋夠爽、牛丸夠鮮、面夠彈牙、魚皮夠脆。炸魚皮好大壹件，超脆不太鹹。
19、百花甜品鳳凰蛋奶糊：
又壹廣州傳統老字號，每次去都是要排隊的，在文明路，店面不算非常大，選擇非常多！最出名當然就是鳳凰蛋奶糊，點了現做，不過有些人可能會覺得太甜。
20、娟姨豬腳姜：
姜味很濃，比較酸辣，喜歡豬腳姜的人會很喜歡，豬腳皮糯還有彈性，豬腳輕咬都可以整個骨肉分離，肉質鮮嫩肥而不膩。豬腳韌度剛好，壹咬就離骨，蛋亦夠和味。
廣州有什麽特色美食
1、廣州拉腸粉
腸粉作為廣東特色食品，是廣州人最為常見的早餐。遠近皆知的銀記腸粉，是許多老廣記憶裏兒時的西關味道。甜甜的醬油、滑滑的腸粉、細滑的瘦肉，還有它家的粥，也是鮮美好喝。壹份腸粉，壹碗粥，簡直就是標準廣式早餐的最佳選擇
2、廣州靚湯
廣州人愛煲湯是出了名的，無論是在家裏還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麽菜，而是上什麽湯。在宴席上湯永遠是唱主角。老火湯尤為有名。
3、荔灣艇仔粥
廣州人稱小舟為艇仔，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行扒艇，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為遊客供應特制的魚生粥。
如果岸上或另壹艇上遊客需要，粥艇上主人便壹碗壹碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
4、燒鵝
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
5、煲仔飯
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、鹹魚香肉飯等。
6、雲吞面
雲吞面，是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路壹帶都很多這種賣雲吞面的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
廣州十大特色美食
來廣州必吃的20種美食如下：
1、廣州酒家蝦餃：
蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精致玲瓏，味鮮香醇，整只蝦吃進去，超滿足！
2、榕樹頭雞煲：
環境比較簡陋，但是這樣也挺有有氣氛，服務員有點忙不過來。這裏的雞都是現宰現做，所以等比較久。雞煲的汁很濃郁，用來送飯壹流！
3、貓記艇仔粥：
來貓記艇仔粥是必吃，大大壹碗，材料非常的豐富，粥熬得很綿密，味道壹絕，非常新鮮。
4、達揚原只椰子燉雞：
打開椰子蓋就聞到了濃郁的香味，湯頭特別的甜，細細品味，裏面有椰子的甜味與清香，然後是鮮味。很多人來打包，老字號的店鋪真心推薦！
5、陳添記魚皮：
爽魚皮的做法很簡單，刮完魚鱗後，只挑出魚表面上的那壹層皮，煮熟後放入冰箱冰鎮，適時取出，撒上花生、蔥花和姜絲，澆上秘制的醬汁，即可入口，口感無腥而爽脆，聞名遐邇。
6、銀記腸粉韭黃鮮蝦腸：
說起腸粉，地道的廣州都會告訴妳壹定要吃“銀記”家的才夠正宗，他家是老字號，更是廣州腸粉的代表作，以薄韌香滑著稱，更有“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的高評價。
7、奶婆姜撞奶：
姜撞奶是即點即做的，第壹口有點辣辣的姜味，這樣的天氣吃姜撞奶真的很暖胃，姜汁很濃稠，再搭配水牛奶哇塞！簡直不能再贊了！吃下去很滑！價格不貴，吃完不會膩，再來壹碗都可以！
8、牛師傅牛三星：
原料主要是牛肝牛心牛腎和小酸蘿蔔塊，百分之九十都是牛肝，脆脆的，口感很好。酸蘿蔔塊也是很好味，再加上特色祖傳藥材牛骨頭，對得起價錢，料很足，營養美味，真是愛死了！
9、寶華鮮蝦雲吞面：
老字號，湯裏海鮮味十足，有四五只大大的雲吞，很鮮嫩，Q彈的豬肉包裹著壹顆小蝦仁，吃在嘴裏很滿足。
10、吳系茶餐廳幹炒牛河：
端上來就很漂亮，大大壹盤，上面灑滿芝麻，粉又薄又滑，牛肉大大塊，很嫩，但有壹點點鹹，加桌面上的那罐辣椒，好辣，但真是瞬間驚艷，非常好吃，份量很多。
11、騰元生煎包：
全部生煎包都是新鮮出爐的，煎好之後是金黃色非常誘人。湯汁挺多，會爆汁！肉也嫩，記得在底部小咬壹口先把湯汁吸完再吃，鮮甜又美味！
12、牛佬牛雜湯：
牛佬牛雜湯已經經營很多年了，地理位置比較隱蔽，但質量從未改變，每天排隊買的人也不見減少。牛雜湯味濃料足，還可以牛三星拼牛雜湯。
13、煌鴿農莊乳鴿：
脆皮乳鴿皮脆肉嫩有汁，非常滋味，壹定要趁熱吃，咬下去會漏油，壹個字，香！
14、點都德流沙包：
壹口咬進去，裏面金黃的流沙流出來，滿口都是麥香，吃過壹只滿嘴都是幸福感！
15、芳叔雞蛋仔：
包裝袋上有貼心的地方的，紙袋有鏤空的地方，讓熱氣三分~外表淡淡的黃色，味道裏面嫩嫩，外面脆脆的，壹口壹個，基本停不下來~甜度正好，熱的吃味道好好味！
16、南信紅豆雙皮奶：
壹入口就知道是優質水牛奶，甜度適中不會膩，口感香滑不太稀，相當綿軟，入口即化，奶味香濃，喜歡甜品的人，壹定不會錯過。無論份量還是出品都超贊！生意也是很火爆。
17、順記冰室三色雪球：
老字號的出品，最出名的是三色雪糕，冰淇淋球軟糯細膩，但三色雪糕都有分經典同新版，味道都好香濃，但感覺遠比不上經典的三只！！！
18、劉福記魚皮魚蛋粉：
湯底香濃有濃郁的魚鮮味，魚蛋夠爽、牛丸夠鮮、面夠彈牙、魚皮夠脆。炸魚皮好大壹件，超脆不太鹹。
19、百花甜品鳳凰蛋奶糊：
又壹廣州傳統老字號，每次去都是要排隊的，在文明路，店面不算非常大，選擇非常多！最出名當然就是鳳凰蛋奶糊，點了現做，不過有些人可能會覺得太甜。
20、娟姨豬腳姜：
姜味很濃，比較酸辣，喜歡豬腳姜的人會很喜歡，豬腳皮糯還有彈性，豬腳輕咬都可以整個骨肉分離，肉質鮮嫩肥而不膩。豬腳韌度剛好，壹咬就離骨，蛋亦夠和味。