材料
雞肉750g姜10g小蔥15g紅糖25g醬油2湯匙料酒2湯匙花椒3g龍井茶50g鹽3g
做法
1
另5克蔥和花椒、鹽壹起制成細末，拌成蔥椒鹽備用
2
用蔥椒鹽料酒均勻撒在雞肉上，腌20分鐘。
3
將腌好的雞肉放在碗裏，放入鍋中籠蒸至八成熟，取出
4
將紅糖放入鍋中加熱至融，倒入茶葉
5
架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋
6
先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取出