擂茶制作過程繁瑣，但是以獨特的風味和豐富的營養吸引了無數食客。這裏向大家介紹幾種廣西擂茶的做法。
壹、傳統擂茶
原料：擂茶、魚腥草、莧菜葉、香菜、辣椒、花生粉、蚵仔叉燒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、醋等
制作方法：
1.將魚腥草、莧菜葉、香菜、辣椒、蔥、姜、蒜洗凈切碎備用。
2.將擂茶和花生粉混合攪拌均勻，放到擂茶盅中。
3.將魚腥草、莧菜葉、香菜、辣椒、蔥、姜、蒜等香料放到擂茶盅中，加入適量鹽、醬油、糖、醋，攪拌均勻。
4.在另壹個炒鍋中炒蚵仔叉燒，切成小塊備用。
5.將所有調料倒入碗中，加入炒好的蚵仔叉燒，攪拌均勻即可食用。
二、南寧擂茶
原料：擂茶、茶油、花生粉、蠶豆、綠豆、芝麻、芫荽、蔥、蒜、姜、醬油、鹽
制作方法：
1.將蠶豆和綠豆煮熟，瀝幹水份備用。
2.把擂茶和花生粉放到擂茶盅中，攪拌均勻。
3.把蔥姜蒜切碎備用。
4.在炒鍋中倒入茶油，加入蔥姜蒜爆香。
5.將爆香後的蔥姜蒜和豆類加到擂茶盅中，加入鹽、醬油攪拌均勻。
6.把芝麻幹炒後搗碎，加到碗裏，再加上適量的芫荽即可食用。
三、桂林擂茶
原料：擂茶、花生粉、香菜、辣椒、適量豬肉、魚肉、蝦仁、鹽、糖、醬油、蒜、生姜、花生油、蔥、黃豆
制作方法：
1.豬肉切成小塊，加鹽、醬油、糖、姜、蔥腌制20分鐘。
2.將香菜和辣椒切碎備用。
3.把豬肉、魚肉和蝦仁壹起下鍋翻炒至斷生。
4.炒好的肉和魚放到碗裏，加適量鹽、醬油、糖、蒜末、姜末、香菜、辣椒、花生粉、花生油攪拌均勻。
5.煮熟黃豆瀝幹水分，放到碗裏。
6.將擂茶和花生粉混合均勻，倒入碗中，與之前的所有材料拌勻即可食用。
擂茶是廣西傳統的飲食文化之壹，在不同地區制作方法有所不同，但都保留了它的獨特風味和豐富的營養成分。