建湖有淮劇。
建湖淮劇，鹽城市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統戲劇類項目。建湖淮劇以江淮官話（建湖方言）為基調，兼顧淮安、鹽阜等地的方言為舞臺語言。建湖淮劇起源於“門嘆詞”、“香火戲”，故仍保持其母體特征，以唱為主，以唱工見長。
音樂方面，建湖淮劇除三大主調外，還吸收了大量的蘇北民歌小調來豐富自己，淮劇鑼鼓有其特定的鑼鼓牌子，既有完整豐富的音樂語匯，又有極其豐富的表現力和濃郁的地方風味。伴奏以民樂為主，偶爾也加入西洋樂以烘托氣氛。
建湖淮劇的經典劇目
淮劇主要劇目有《楊家將》、《嶽飛》、《飛龍傳》、《日月圓》、《安邦定國誌》、《封神榜》、《七國誌》、《孟麗君》、《鄭巧嬌》、《乾隆傳》、《彭公案》和《施公案》等。
這些劇目大多根據歷史傳說和民間故事改編，有些劇目在流行演出中固定下來，成為後來淮劇的保留劇目。本頭戲出現於20世紀40年代前後，劇目有《三女搶板》和《舍妻審妻》等，並延續下來。
從1937年至1987年，淮劇先後有數以千計的劇目，其中《照減不誤》、《漁濱河邊》、《壹家人》、《海港的早晨》、《打碗記》、《路魂》、《離婚記》、《紅燈照》和《奇婚記》等，代表不同時期淮劇現代戲劇創作演出水平，影響深遠。
江蘇淮劇團的《太陽花》、《壹江春水向東流》和《嗩吶聲聲》，上海淮劇團的《家有長子》，鹽城淮劇團的《十品村官》和建湖淮劇團的《剃頭匠與理發師》等淮劇現代劇也深受觀眾喜愛。