麻花的家常做法如下：
1、所有食材提前稱量，糖10克，香酥麻花裏糖的量很少，主要以香酥為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃甜的適量的增加糖量，面粉就是家裏做饅頭包子用的面粉。
2、先做油皮。把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化後的糖水倒入面粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。水的量根據面粉的吸水性決定，如果面團幹了再加壹些水。油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表面吹幹。
3、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無幹粉的時候，用手捏成面團。註意豬油要是固態的，不能是液體狀態的。戴手套揉成面團，不戴手套，手上的溫度會融化豬油。做油酥類的零食，需要外界溫度不能太高，不然豬油融化後，後面不好操作。
油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少壹點，因為要用油皮把油酥包起來。像包包子壹樣。
4、油皮把油酥包起來後，用搟面杖輕輕地搟開。搟成長方形，從壹頭卷起來。卷好後，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛後，表面撒些幹面粉防粘。
5、然後再搟成長條，從壹頭卷起來。卷起後蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變得松軟，有利於下壹步搟開。
6、松弛好後，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1厘米的長條。
7、拿壹個長條搓圓，搓細，搓長，然後對折。
8、接口處捏緊，把2條面條擰在壹起。
9、擰好後，再次對折，再擰起來！麻花胚就做好了。接口處壹定要捏緊，防止炸的時候散開。
10、鍋裏放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬間糊掉，裏面沒熟。炸的時候輕輕的撥動，麻花很酥，大力翻動，容易破裂。
炸到金黃就可以撈出，瀝幹油，放涼後特別酥脆。家裏沒有豬油的，買肉時把肥肉切下來，放鍋裏煉壹點豬油。豬油的起酥效果很好，而且很健康！可以壹次多炸些，分裝凍起來，想吃的時候就拿出來熱壹下，又香又軟卻又帶壹絲勁道，特別好吃。