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怎麽燉老鴨湯好喝又營養

1)先把老鴨洗幹凈,剁成小塊。將蘿蔔去皮,寫成片備用。大蔥切段,姜切片。

2)鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火燒開,撇去血沫,再繼續煮5分鐘。取出後,用清水沖洗掉鴨片表面的浮沫。把鴨子裏的水倒出來。號碼

3)取壹個鍋(還是剛才洗的鍋),倒入清水,加入鴨肉、八角、花椒、大蔥、姜片,然後倒入黃酒。

4)大火燒開後,倒入切好的白蘿蔔塊,開蓋煮5分鐘,然後倒入老鴨湯,蓋上蓋子轉小火燉1.5小時。出鍋前,加鹽調味。

1.將鴨子清洗幹凈,切成大塊;將鴨子放入冷水鍋中,大火燒開,待有大量浮沫後撈出鴨塊,用溫水沖洗幹凈。

2.將山藥去皮,切成滾刀塊;將白色水果去殼,浸泡在水中,去掉外面的薄皮;蓮子去心;生姜去皮,切成大塊備用。

3.炒鍋不要放油,把鴨塊炒到鴨肉的水幹了,沒有鴨腥味。關火,拿出來。

4.將炸好的鴨塊和除山藥外的所有材料放入鍋中,將水倒入鍋中,大火燒開,小火燉壹小時左右,再放入山藥塊,繼續燉半小時。出鍋前加鹽調味。

1.老鴨湯當然要選老鴨,這樣更容易去掉鴨子的腥味。壹般來說,鴨子都是壹歲以上的。

2.將鴨塊放入沒有油的煎鍋中幹炒,將鴨油煸炒。這樣不僅能讓湯汁不油膩,還能去除鴨子的腥味。

3.鴨子有很多油。煮熟後撇去煮熟的鴨油,會使湯色更亮,味道更鮮。

4.也可以選擇酸蘿蔔、陳皮、銀杏、木瓜、鮮筍等。老鴨湯,不同口味。

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