身在北方的小夥伴們壹定發現了最近黃瓜的價錢壹天比壹天低，人們往往花上兩三塊錢就能夠買好多黃瓜回家，壹些人也打起了腌黃瓜的心思，但是怎麽腌黃瓜才能即清脆爽口又沒有苦澀感呢？今天就來為大家分享壹招腌黃瓜的小方法，讓妳自己在家也能腌制黃瓜，並且這樣腌出的黃瓜清脆爽口，吃起來更過癮，希望大家會喜歡。
第壹步：黃瓜清洗幹凈之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入壹勺鹽，攪拌均勻後腌制壹會兒。
PS：趁著腌黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用。腌黃瓜最好選擇個頭小壹些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，用來腌菜在合適不過了，而且在黃瓜當中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦。
第二步：腌制壹段時間後會發現黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。
PS：覺得自己在家裏面腌黃瓜苦的人註意了，腌黃瓜的鹽水是苦澀的，只要將黃瓜水倒掉再加入清水泡壹會兒就不會發苦了。
第三步：浸泡十分鐘之後將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗壹下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之後放入備好的調料，繼續腌制。
第四步：大約腌制半小時之後清脆可口的腌黃瓜就做好了，如果感覺不符合自己的胃口也可以再壹次加點鹽，加點辣椒油，做出自己喜歡的味道來。
以上就是今天為大家分享的腌黃瓜的主要步驟了，最最關鍵的壹步是將腌黃瓜出來的水先倒掉，再用清水浸泡壹段時間，這樣腌出來的黃瓜既不會特別的鹹，又能夠去掉腌黃瓜當中又苦又澀的味道。吃起來才會更加的好吃。
關於腌黃瓜最後怎麽拌，相信很多地區的腌黃瓜拌法都和介紹的這種方法不同，因為各個地區人的口味不同，做法也不同嘛。大家只要根據自己地區的習慣和個人口味來拌就可以了，無論采用什麽方法，腌制半個小時都會讓腌黃瓜變得更加美味哦。