什錦元宵餡的做法
1. 將核桃仁和陳皮壹起放入幹凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊
2. 核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮
3. 將紅糖切碎（如果直接用粉末狀的紅糖，這壹步可以省略），蜜餞切碎後混合在壹起
4. 花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀
5. 豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡
6. 元宵粉用溫水和成面團，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可