回民正宗的燉牛肉做法如下：
工具/原料
牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、蔥5克
1、準備輔料
2、牛肉清洗幹凈，也可在熱水中焯壹下
3、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味
4、放牛肉、醬油煸炒
5、翻炒片刻後加鹽接著炒
6、加水
7、放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可
8、熟後再多燜壹會兒，肉質更軟爛
9、燉牛肉成品圖