醬腌黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜適量，食鹽1袋，醬油5勺，蔥姜蒜適量，醋2勺，芝麻油1勺，幹辣椒粉1勺，小米辣10個；
制作過程：第壹步，黃瓜準備出適量，將其清洗幹凈，控幹表面的水分，黃瓜去掉頭尾，切成小段，放入壹個大碗中，加上點食鹽腌制壹會；
第二步，差不多15分鐘的時間，這個過程中，準備出醬油和白糖，放入在鍋中，煮開成醬汁便可關火晾涼，黃瓜腌制好後，擠幹其中的水分；
第三步，將黃瓜放入在熬好的醬汁中浸泡，接著小米辣摘洗幹凈控幹後，切成丁，炒鍋中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上點幹辣椒粉炒勻，關火冷卻好；
第四步，這個時候在腌制黃瓜的醬汁中加上點芝麻油和醋，攪拌均勻後，放入切好的姜蒜末，再將之前炒好並且冷卻好的辣椒油倒入在黃瓜中；
第五步，拌均勻，裝入壹個事先殺毒處理好的容器中，加上壹張保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2個小時就能吃。
小編總結：夏天的黃瓜非常脆爽，我便多會選擇做涼拌菜，但秋天的黃瓜相對比較老，做涼拌菜口感不是很好，便非常適合做成腌菜，醬腌黃瓜的這個方子是奶奶用了30年的，每次做好的黃瓜都醬香濃郁，吃著特別爽脆，我自從掌握了奶奶分享的這個方子後，每年都要做，壹次性做15斤都不夠家人吃，自己親手做腌菜比外面買的強多了，喜歡吃的當然不能錯過了學習，醬腌黃瓜簡單好做，易上手，掌握了方法和技巧，便可輕松搞定，以後想吃隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、黃瓜洗凈後記得壹定要控幹水，保證無生水，做好的腌黃瓜保存時間才會長，黃瓜切好後事先加上點食鹽腌制，是為了逼出其中多余的水分，這樣的黃瓜吃著才會更加爽脆；
2、不管是煮醬汁亦或是油，都壹定要將其充分冷卻好才可進行後續的烹飪，否則做的醬腌黃瓜很容易變質，喜歡吃辣的可以多搭配點辣椒，不喜歡則可以少放；
3、盛放醬腌黃瓜的容器，保證無水無油，這樣的黃瓜保存時間才會更加長，放入冰箱冷藏腌制，快速便能入味好吃，當然了存放時間相對長壹點，口感便會更好。
醬腌黃瓜這做法，吃壹次便能愛上，如果妳也喜歡吃醬腌黃瓜，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！
了解更多
854閱讀
搜索
天津腌黃瓜的做法大全
家常腌黃瓜正宗做法
腌10斤黃瓜配料方子
正宗腌醬黃瓜10斤方法
河北10斤黃瓜腌制配方
正宗腌黃瓜做法王剛