年糕漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的美食。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。那麽怎麽做出來的年糕最好呢?年糕到底該怎麽做呢?
首先，是挑選紅棗，然後進行泡、煮的過程，最後放涼備用。面團壹定要揉至出膜，這樣才會有筋道，口感上也很好。也是很講究的。
這是糯米粉，很講究的，沒有經驗的根本不能將其揉好。水要間斷的加，不停的揉。需要註意的是，加的水壹定是溫水，不然會嚴重影響口感的。將揉好的面團取壹小塊，不停的揉，壹直保持“球”狀，最後將棗壹個壹個的加入“圓球”裏。
年糕作為壹種食品，在中國具有悠久的歷史。年糕不僅是壹種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高，年糕有很多種做法，不同的做法用到不同的原料。每壹種年糕，都美味可口、營養豐富。