1、收營員的操作熟練
不知道大家有沒有這種感覺，在等著做什麽的時候，明明才過壹分鐘，結果就像過了五分鐘壹樣。早餐店生意火熱本身就在那壹會，如果說買單要等很久的話，就可能磨滅了消費者的耐心，所以，收營員壹定要操作熟練，讓客人有快速買單的感覺，這樣才有利於早餐店的生意。
2、站到消費者的立場上
早餐店生意到了下午就不會怎麽忙了，這個時候，就需要利用好下午的那壹會，在不忙的時候，走出店門，從外面看看店內，都觀察觀察周圍環境，試想下怎麽樣才能讓經過的消費者更快的看到店內產品以及價目表這些，也可以了解了解消費者們更愛吃的早餐類型。
3、通過活動增加人氣
不是說只有大的餐飲店才需要活動的，對於小的早餐店來說，時不時的來壹場活動也是很不錯的，例如像重大節日的時候，推出壹些優惠活動，或者是促銷活動之類的，可以適當的調節門店氣氛，在吸引人氣的同時，無疑就增加了店鋪的銷量。當銷量上去了，賺的錢自然也就更多了。
4、店員微笑服務
有不少的早餐店，因為生意很忙，店員在忙碌的時候，就很喜歡耷拉著臉，給人的感覺就像是誰欠她壹百萬似的。要知道，伸手不打笑臉人，更何況作為服務行業，如果服務上沒有微笑怎麽行。很多時候，壹個簡單的微笑，就可以讓客人覺得如沐春風，長此以往，消費者自然會變成回頭客。
5、對工作充滿熱情
很多時候，熱情是壹種很重要的存在，就像生活，如果對生活都不抱有熱情了，那又怎麽能好好生活呢？做生意也是如此，無論是對客人，還是對工作，都要有飽滿的熱情，當消費者進店後，感受到了熱情，久而久之，熱情會傳遞，消費者們也會因此愛上這裏。
6、保持競爭心態
適當的競爭並不是壞事，尤其是良性競爭，良性競爭可以賦予工作更多的動力，發展工作上的局限性，然後就可以更好的提高自身水平，能夠讓整個早餐店都富有生機和活力。所以，開早餐店，要時刻保持壹種競爭心態，跟同行比，跟昨天比，總是，就是要有競爭心態。