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怎樣生黃豆芽在家

. 將需要發的黃豆用清水浸泡,直到豆子長出細小的胚芽(壹天左右)。泡的過程中需要間換幾次水。

3. 每天換下底下盆裏的水。如果紗布幹了要再浸濕擰幹蓋上,保持豆子的濕潤。壹般2-3天就能發好芽啦。發好後將豆芽小心取出,沖洗幹凈,即可做菜來吃了。

選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料,泡發時應做到以下幾點:

①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角,以防紅根、爛根。

②掌握好水溫,(水溫30度以內適宜)定時澆水,用水不忽冷忽熱,以防芽根成紅棕色。

③澆水水溫不宜太高,水頭不宜太短,否則會使豆芽只長根不長梗。

④芽長50毫米時應提高水溫,增加熱量以防芽根發黑。

⑤當豆芽將好時,應降低最後三次澆水的水溫,發芽完畢及時取出,以防豆芽出現中間爛的現象。

無根豆芽自制方法

將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6~7小時,待黃豆脹開後,放入布袋裏,置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中,可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後,每過4小時,把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液裏浸泡30秒,經常在布袋上灑些水,連續4天,可使發出的豆芽肥胖無根。

先把黃豆用水泡大。然後再將泡好的黃豆放在壹個能漏水的網筐裏,把網筐放在盆裏。在上面蓋上濕紗布,每天在上面淋水保持濕度。

豆芽培育技術

黃豆芽

黃豆芽

黃豆芽

①選豆:選發芽率高、發芽勢好的新豆,過篩洗凈。

②浸豆、催芽:先加入與豆粒等量的溫水浸種,並上下翻動數次使之均勻。8-12小時後種殼漲裂,將余水淋去,裝入桶內催芽。在25-30℃下,經12小時,芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。

③裝桶培育:季節性生產多用木桶,長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg黃豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒,擦幹瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水壹次。每次淋水須漫過豆粒,然後在3-5分鐘內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光,有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程,夏季需4-5天,秋冬季6-7天。1kg黃豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌,防止病菌侵染引起豆芽腐爛。

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